友人宅にて、ワイン新年会🍷
バスクチーズケーキとパテドカンパーニュを作って持って行きました(^^)
ケーキといっても、ワインと合わせても
美味しいですよ(^^)
焦げるくらいまで焼き目をつけるのが特徴の
バスクチーズケーキ。ローソンでも、バスチー、
という名前で売られてるので、ご存知の方も多いと思いますが、スペイン、フランスの国境あたりにバスク地方というところがありまして、
美食の街として有名なのです。
デカッ！い、一人分ですが、意外にペロリと食べれるんですよ(^^)
パテドカンパーニュ、は、ワインのアテ🍷によく頼みますよね。赤ワインによく合います。
ミートローフみたいなものですが、牛は使わず、鶏のレバーや、豚肩肉🐷でファルシを作り、160度くらいで、じっくり茶碗蒸しのように焼きます。１時間くらい。
私は、網脂で巻きますが、通常は、スーパーなどでは、売ってませんので、ベーコン🥓などで、代用して巻かれるといいと思います(^^)
香辛料は、タイムや、ローリエで。
大阪人は、たこ焼きと、シャンパンを合わせます🍾(^^)色んな具材を変えて、楽しいんですよ。
鰻を入れてみたりして。
明石焼き風に、出汁で食べたりして。
居心地が良すぎて、７時間くらい飲み続けてました( ；´Д｀)家飲み危険ですね〜。
ソムリエセレクトのワインたち。5人で
13本くらいあいてました。怖いΣ（・□・；）
ちょっと反省。
