私は無類のラーメン好きだ🍜
休みの日には、東京都内「主に西東京」を自転車で駆け回りラーメンを食べている。
がしかし最近、魂が揺さぶられるラーメンを食べていない。
確かに美味いラーメンは沢山あるが、どれも魂は揺さぶられない。
魂が揺さぶられるラーメンとは、一生もののラーメンなのだ。
一口食べた瞬間、一生忘れられない想い出を与えてくれるラーメン🍜それが魂が揺さぶられるラーメンなのだ。
神田川の川辺を走り目的のラーメン屋さんへ。
これは何の果樹なのか？
黄葉に染まった葉っぱ達に、たわわに実っている。
白い鳥がゆっくりゆっくり鴨に近づくので、もしや狩でもするのかと思っていたら、近くに座った。
今日はお互い寒いのかな？
とても仲良しだね♪
そして、魂が揺さぶられるラーメン。
浜田山にある「たんたん亭」
このラーメンは非の打ち所がないラーメンなのだ。
麺はストレートのやや硬めの麺、スープは丁寧に時間をかけて取った澄み切った出汁がキリッとした醤油ダレと溶け合っている。
最近、やたらと煮干しを全面に出すラーメン屋があるが、私は好きにはなれない。
サッカーで言う煮干しのワントップで、その他素材があまり見えなくなっているからだ。
しかし、たんたん亭のラーメンは全てのバランスが実に良い。
どの具材も、仲間の味を引き立てる事を怠らない。
これは、監督である料理人の采配がズバリ的中していると私は思う。
たんたん亭 今日私は魂が揺さぶられました。