2018年02月20日(火)

さて………

旨味　と　辛味　第1弾　に続いて、第2弾………

昔々、麻辣　については　麻婆豆腐　の時に書かせて頂いたかと思いますが………

おさらいです………

中華には、(大きく分けて)八大味覚　というのが存在するんでしたよね

甜………甘い

酸………すっぱい

威………塩っ辛い

苦………苦い

辣………ヒリヒリする味

麻………刺激

香………香り

鮮………旨味

その内の　麻　と　辣　

2つの辛味

もっと、分かり易く言えば………

山椒　　の　舌が痺れるよぉーな辛み　　　　の　麻

唐辛子　の　舌がヒリヒリするよぉーな辛み　の　辣

ソコ　に　鮮　は存在するのか

鷹の爪

何かさぁ～～～………

あるじゃん………

見た瞬間　コレ………　アカン系　ちゃうの　っていうよぉーな

予感　みたいなもんが………

めっちゃ　赤っ………そんで………めっちゃ　辣　………

ひっ………ひらら………ひひれるぅぅぅ～～～………　　　

(しっ………したが………しびれるぅぅぅ～～～………)

カレー　で例えて申し訳ないですが………

甘辛、旨辛　っていうのはありますが………

だだっ辛い　だけのモンは、舌の　味蕾　を破壊するだけで………

コレは………(私的に………)リピート　は無いですね………

次回は………ピリ辛　担々麵　です。

(毎回、申し上げさせて頂いておりますが………

あくまでも　私個人の　好み・感想　です　m(_　_)mご了承お願い致します。)

旨味 と 辛味 食べ比べ 第2弾