2016年09月18日(日)

日本のカリー文化はここから始まった………

新宿　中村屋　インドカリー

えええっと………何々………

インド独立運動の志士　ラス・ピハリ・ボース　が、

日本への亡命を手助けした　創業者夫妻に心を込めてふるまった祖国のカリー。

その感動が　中村屋　純印度式カリー　の始まり。

昭和2年から受け継がれている味わいにこれからも磨きをかけ、伝え続けていきます。

（￣＾￣）う～～～ん………先ず、どっから突っ込んだものか………

先ず………日本で一番最初に　カリー　を　文献に残した　と思われるモノ………

1860年　福沢諭吉　が　増訂華英通語　という辞書を出版。
　　　　　　コレは、諭吉　が、アメリカで購入した　英中辞書　を基に
　　　　　　発音　を　カタカナ　で表記したモノです。
　　　　　　この中に………

Curry(コリル)という発音が記されています。

そもそも、インド　に　カリー　と言う言葉は無く

イギリス人　に

イギリス人『コレは何か

』

と聞かれた　インド人　が………

インド人　『汁(Kari)です。』

と答えたのを、イギリス人　が　料理名　と　勘違いした　モノと思われます。

日本人で、初めて　カレー　を見た　人物

1863年　遣欧使節団の一員として乗り込んだ　三宅　秀清　なる人物が、
　　　　　　船中で、インド人達が食事をしている光景を見て
　　　　　　『飯の上に、トウガラシを細味に致し芋のドロドロのようなモノをかけ
　　　　　　コレを手にて描きまわして手掴みで食す。
　　　　　　至って汚きモノなり』
　　　　　　と日記に記している。

コレが　日本人　と　カレー　とのファーストコンタクト　である。

日本人で、初めて　カレー　を食した　人物

1870年　　日本最初の物理学者となる　山川　健次郎　が米国留学への船上で
　　　　　　ライスカレーに出会う。
　　　　　　ただし………食う気になれず………との記載あり。
　　　　　　しかし………激しい船酔いに苦しんだ　山川………
　　　　　　おまけに、船中の食堂で出される　西洋料理　が口に合わず………

　
　　　　　　メニューの中から、何とか食べれそうなモノを探し………
　　　　　　ソレが、米を使った料理　カレーライス　っだったようである。

日本で、初めての　カレーレシピ

1073年　西洋料理通　と　西洋料理指南書　が出版された。
　　　　　　コノ料理書のレシピには、カレー粉　と　小麦粉　が使用されており
　　　　　　当時は、カレー　は、インド料理　ではなく、西洋料理　として　日本に伝わったことが
　　　　　　見て取れます。
　　　　　　また、現代のカレーの具材　として　定番　の
　　　　　　玉葱・人参・じゃがいも　なども、
　　　　　　当時の日本では、あまり栽培されておらず
　　　　　　カレーの具材　としては用いられていなかったようです。
　　　　　　(コレは………次回のネタの布石

)
　　　　　　肉類も………牛肉を食する習慣が定着していなかった為
　　　　　　カエル　の肉を使用していたようです。

それを再現したモノが………

カエルカレー

06月02日(カレーの日：日本記念日協会認定)に、

横浜の何ちゃらっていうカレー屋さんで　限定　で食べれるそうです

。

………

色々書いとってなんなんですが………

此処で………

中村屋さん　のカレー　実食

う～～～ん………

東京　では、有名なお店………なんですよねぇぇぇ～～～………

まぁ～～～………私は………

リピートしなくても良いかな

って感じです………

(※味の好み　は、個人差があります………あくまでも、私の　私感　です………

)

日本のカリー文化はここから始まった？