レトルトカレー　の　イメージ　は？

レトルトカレー、よく食べる？

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今日は　レトルトカレーの日　だそうです。

こりゃ～～～………書かんわけには、イカンでしょ

此処で先ず………レトルトについて………

レトルト食品　って………どんな　イメージ　でしょう

簡単、安物………

最近、真空調理　と言う言葉をよく耳にされませんか

注目されてる理由は　調理法　もさることながら………

フランス発祥　ってことも要因の1つ　ではないかと思います

真空調理　とは………

生あるいは焼き目をつけるなどの下処理を施した食材と調味液を
フィルム袋に入れて真空密封し、TT（temparature time）管理の出来る調理器で
材料に応じた時間と温度設定をして調理される。
最高でも100℃を超えることはない。
加熱後に急速冷却する必要があるが、
これは細菌の増殖を抑えて食中毒を防ぐためである。
90分以内に3℃以下にすることが必要とされる。
冷却後、冷蔵庫などでの冷蔵保存、もしくは冷凍保存されたものは
必要に応じて湯煎や電子レンジ、スチームコンベクションなどで再加熱して供する。

真空パック中で調理、調味が行われるため
材料の風味や旨味を逃さず均一に調理することが可能である。
空気は水より熱の伝導率が悪いため、
真空にすることにより熱の伝導率が向上するからである。
(Wikepedia：参考)

一方………
レトルト食品とは………
気密性及び遮光性を有する容器で密封し、加圧加熱殺菌した食品である。
(Wikepedia：参考)

真空調理　と　レトルト食品　は　似て非なるモノ　なのであるが………
真空調理＝最新技術
レトルト　＝安物
という扱いなのである………

また、あまり美味しくない　という表現に

『レトルトみたい………

』　とか　『レトルトの方がマシ………

』

みたいな………レトルト食品＝不味い　みたいな風潮があります………

レトルト食品　にも　美味しいモノ　はありますし、

レトルト食品　の意味　をキチンとはたしているモノ　もあります

。

レトルト食品　は　いざと言う時　みたいな言い方をされますが………

1968年2月、大塚食品が世界初の市販レトルト食品『ボンカレー』を
阪神地区で限定発売した。
しかし当初は半透明パウチを使っていたため、賞味期限が数ヶ月と短かった。
その後、パウチ素材にアルミ箔を使うことで
賞味期限を大幅に延ばした新パウチを開発し、
1969年5月から全国発売を始めた。
はじめはなかなか消費者に受け入れられなかったが、
しだいに浸透し、
1973年に放送されたテレビコマーシャルの「3分間待つのだぞ」という
笑福亭仁鶴によるセリフは流行語にもなった。

しかし………

レトルト食品(カレー)は、電子レンジ　や　湯煎　などで加熱が必要

いざという時　電気　や　水道　は使えるのでしょうか

それで　いざという時　に、本当に大丈夫なのでしょうか

大丈夫なんです

世の中には………

こんなカレー　などもあるんです

。

今や、有名カレー店　との　タイアップ商品　などもありますが………

コレこそ、レトルトカレー　の　真髄　やないかと(私は)思います。

そもそも　カレー　が　普及　した　要因　に

①軍隊が野営などの際に、(比較的)容易に調理できる。
②(比較的)容易に調理できる為、キャンプなどの　定番料理　となった。

などが考えられると思います。

色々　美味しいレトルトカレー　をご紹介出来れば良かったんですが………

こんな内容　でm(_　_)m申し訳ございません。

P・S

昔、期間限定　で