久しぶりの
お料理ブログあっぷー
まそ!!
根菜たち買ってきたぞ!!
筑前煮作ったお～
まずゎ材料ゎ
にんじん、れんこん５㌢くらい
ゴボウ1/2本
こんにゃく1/2枚
鶏もも肉80グラム
にんじん、ゴボウ、れんこんゎ
乱切りにして
ゴボウ、れんこんゎ水にさらして灰汁抜き(ﾟﾟ)
こんにゃくゎスプーンでちぎって
沸騰したお湯で1～2分!!
これでこんにゃくの臭み抜けますよ～
鶏肉ゎ一口大に切って
小さじ1の醤油、お酒でもみもみして下味つけます
熱したお鍋に小さじ1/2の胡麻油で鶏肉炒めて、お野菜投入!!
ある程度よく炒めた方が
野菜の旨味がでますね♪
で、だし汁をヒタヒタにいれて
沸騰前にあくとって
お砂糖、お酒、を大さじ1ずつ
みりん小さじ1で
５分くらいぐつぐつ～
で、お醤油大さじ１で
ちょっと個人的に辛かったから
もっと薄くてもいいかもしれない
調味料ゎ甘いのからね!!
甘いほうが分子が大きいから
分子が小さいお醤油とかからいれちゃうとお醤油の味が染みないのです(´Д`)
ただ、色をミスった～
絹さやとか緑がなかった
買い忘れたわー
みなさんゎ緑いれてくださいね!!
実験疲れたよ´`
