水戸でもう１軒。
色々迷いましたが、時間もなかったので比較的近くだった「龍のひげ」へ。
水戸の人気店ですね。
13：30頃の到着で店内満席、待ちが約１０人と大盛況。
２０分ほど待ってようやく案内されました。
券売機の横には写真付のメニュー表が掲示されています。
かなり豊富なメニュー数で選ぶのが大変ですが、リピートする人にとっては使い勝手がよさそう。
左上の龍ひげ塩らぁめん（７３０円）を。
龍ひげ塩らぁめん（７３０円）
網焼きっぽいチャーシューが映えますね。
スープは透き通っていますが、旨みはしっかり。
煮干しとつくば茜鶏を使用したスープは上品で飲みやすいですね。
油を海老油と帆立油の２種類から選べるので私は帆立油にしましたが、よりスープに厚みが出て美味しいです。
ちなみに醤油は海老油かニンニク鯖油から油を選べるようです。
麺は自家製で中太のやや縮れた麺、パスタによく使われるデュラムセモリナ粉をブレンドしているようでしっかりとした弾力のある食感でこの麺も美味しいですね。
全体的にスープも麺も美味しくて初でポンと行くより、リピートを重ねてより良さが分かっていくような店かなと思いました。
ごちそうさまでした。
得点：龍ひげ塩らぁめん ８２点
