今日は赤羽から一分程の自家製麺 伊藤に行ってきた。
11時Open8人目でギリ座れました。
中華そば中盛り210gくらい？
15分くらいまって着です
-スープ-
煮干しがかなり効いている煮干しそば
昆布の風味も感じた。
ややエグミもあるが煮干し推しのラーメンのなかではかなり飲みやすくなっている。
スープは少なめで最後はほぼなくなっていた。化学調味料を一切使用していないらしい。
-麺-
低加水の麺だが、ポキポキとまではいかない細麺。
最後まで伸びないしちょうどいい歯ごたえでおいしかった。
-具-
ネギのみの珍しいラーメン
麺がおいしいから気にならないかも
肉そばにすればチャーシューが四枚入る
-総括-
麺とスープで勝負していて好印象
特に麺は好みだったかも。
最終的にこういう落ち着いたラーメンに行き着く気が、、
88点