ジャック・カシューのACブルは裾モノながらなかなかの高評価を博しており、自分も2007,2009そして2010と割とコンスタントに開けています。2010のACブルと言えば、アンブロワーズが凄く良かったので、定番のこちらもかなり期待して開けました。
開けてすぐはさすがに早いとは思いますが、2009年などと比べるとかなり頑なで、ちょっととっつきにくいかもしれません。良い見方をすればヴォーヌロマネを軽くした感じで、村名クラスの延長線上にあると言えるかもしれませんが、今いただくならば開栓後２－３日してからの方が良いかと思います。それくらいたってくると、最初にあったくぐもった感じが取れてきて、このヴィンテージ特有の梅のエキスとしなやかな酸が前面に出てきます。
でも個人的には2009年や、それと比べると線が細いものの理知的な2007年の方が好きです。
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【ジャック カシュー】 ブルゴーニュ ルージュ レ シャン ダルジャン ［2010］750ml 赤
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