和風あんかけごはん

今日の晩飯は
「和風あんかけごはん」

制作ログ(番外編)ということで料理も載せちゃいます！笑

ちなみに僕の料理にレシピはありません！
なぜならその瞬間のフィーリングとひらめきで作るからです！笑

では早速！
まずは「だし！」

昆布を水につけて３０分ほど、

その後、かつお節等の合わせだし＋食材の芯や残り。
(食材の残り＝白菜の芯やキノコの付け根等)
↑食材はある部分のみを食すより全体を食すことで栄養バランスがとれる！とどこかで教わった気がします。。。まあ、単純に食材(生命)を無駄にせず出来るだけ活用したいので、切り分けて使わない部分は全部なべへぶっ込みダシにします。そうすると深みのバラエティー豊かなダシが出来ます。

だしが取れたら食材を投入！
食材はこんな感じです。

スーパーでみつけた美味しそうな食材をフィーリングでチョイス♪
鶏肉はみりん、しょうゆ、砂糖で下味をつけておく。
↑みりんに浸しておくとやわらかく仕上がって美味しい！！
ウズラ卵は３分半ぐらい茹でて殻を剥いて最後に入れる。
三つ葉も最後。

煮たてて、火を止め冷ます。

それから水でといた片栗粉を入れてよくかき混ぜながらあっためればとろっとろのあんの出来上がり！

あとは味のバランスを整えて出来上がり♪

今回の味のバランスは、すりおろしたショウガとすだち
あとはコイツ等。

だし醤油とフルーツソルト(レモン風味でマジックソルトの和風版みたいなヤツです。)

出来たあんをご飯にかければ出来上がり♪

ちょ～簡単です！！

ちなみに僕は一人暮らしですが大量に作ります！！
なぜなら毎日ご飯を作る時間的余裕がないので、これを何日かに分けて食すのです！！

以上でした～。