★初めて万能酵母液をつくる時は、３５０ｃｃのペットボトルでつくると分かりやすいです。
以下の材料で、
原液・約2３０ｃｃ
２回の希釈・鎮静過程を経て、６リットルの万能酵母液が出来あがります。
（2016年10月追記・「５００ｍｌペットボトルでつくる」のレシピはこちらで
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【素材】
●玄米 ２０ｇ
●さらさらした黒糖 ６５ｇ ＊黒い粒粒が残ってないもの（沖縄の「きび太郎」推奨）
●自然塩 ７ｇ
●水道水（浄水したもの） ２００ｃｃ
～ 上記をボトルでミックスし振って材料を溶かす。～
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
①【原液をつくる】
★保温管理・３０～４５度の環境で、１６～１８時間（一晩ほど）、安置
または
★室温（２５度を目安） 夏は２４時間、冬場は４８時間、
＊しかし、これはあくまで目安です。元の玄米は使うほどに発酵の時間が短縮されてゆきます。元気な玄米は上記の時間より早く発酵します。
●発酵の目安 ← ここが大事
★キャップを開けると小さく「プシュ」という音
②【希釈１回目】
玄米を濾して、３リットルの水を追加 → ２４時間ほど安置
③【希釈２回目】
さらに３リットルの水を追加 → 約１時間安置 → ６リットル完成
＊このときに自然塩２５ｇを加えると、血液中の塩分濃度と同様になります。
あってもなくてもよい。
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
●濾した玄米は、一度さらっと水洗いして【冷凍保存で】繰り返し使えます。
（崩れてボロボロになったら交換。）目安は１０回～１５回
●原液保存は冷蔵庫が安心。気温が高いとさらに発酵が促進されます
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【温度管理、工夫あれこれ】
●風呂を沸かしたら、一晩ボトルを湯船に浮かべる
●炊飯器で充分温まったら、ペットボトルホルダーやアルミシート→毛布やフリースでくるむ
●ヨーグルトメーカーあれば大活躍
＊最初から温水を入れない。常温からじょじょに温めることが大事。
【原液に追加する水の目安は[原液の１３倍]】を２回。
一気に大量に６リットル保存～が困難な時は、
原液、または希釈液①を小分けにして、残った分は冷凍保存が無難(でないとどんどん発酵が進んじゃうから。)
★たとえば“最終的に２ℓボトルを目指す”とすれば
（希釈①で原液８０ｍｌ×１３倍＝１０４０ｍｌ ） × 希釈②で２倍
【使い方あれこれ】
●ドリンクとして飲むなら、一回に３００ｃｃ、一日に８００ｃｃまで
それ以上は摂取しても排出されてしまう。
●料理の隠し味
・ご飯を炊く時は、通常の水の半分くらい
・煮物や味噌汁に足すと風味増します。
・スープに、粉の水溶きに、水がわりになんでもあれ。
・ストレートに飲用ＯＫ！ハーブティや野菜・フルーツジュースにミックスしたりスムージーにも
●入浴時
・お風呂には最低１００ｃｃ もちろんそれ以上ホントは推奨。
１ℓ、２ℓ、どーんとどうぞ。
★オススメ→入浴３０分ほど前に原液を投入してから、湯船の蓋をあけ、蒸気を浴室に満たす」
→ ぽかぽか芯から温まります。なんてったって、お湯や優しい柔らかい感触になります
・肌も髪も柔らかく健やかになります。石鹸・シャンプーがわりに。（じょじょに慣れてきます）
●お掃除
窓ふき、床掃除、台所用品のしつこい油汚れに
●２，３時間、浸してから洗濯。柔軟剤入れるとこにさらに投入。柔軟剤がいらなくなるかも。
●ペットにも安心。
飲用、スプレーしてブラッシングに。はみがき出来たらお口臭くなくなるかも
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
【希釈はなぜ必要？】
●玄米菌力が強過ぎると、好転反応も強く出やすいので、安心して活用するための工程と希釈割合。時間を置くのは菌を安定させるため。（ＰＨ値を整えます）
【浮遊物・沈殿物・】
菌が生きてる証拠です。トロミが出ることもあります。
＊泡がたくさん出始めたら過発酵。そのまま発酵が進むとアルコール、そして酢になります。
味的に「ん？」となっても捨てずに掃除や入浴剤として活用しましょう。
【黒砂糖と塩について】
●黒糖は、黒いツブツブがない、さらさらしたものを選ぶ。
つぶつぶがあると、発酵に段階を生じ日和見菌を発生させてしまいやすい。
● 岩塩はＮＧ。公正マークがついていない、カルシウム成分が少ないもの ← サンゴの海産のものが該当
＊工程③で加える塩は、入れても入れなくても良い。
が、入れることを強くお勧め。ミネラル分の補給も出来ます。味的に風味も増します。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【レシピを伝えるのは簡単だけど、、、】
口頭で伝えるだけでは、大事なことが記憶に残らないことも多々あるので、
必要そうなベースのあれこれをまとめました。
文書で伝えることと、
直接対面してお話して伝わることと、
大きな温度差があります。
【一番重要なエッセンス】
このことを伝えて全国を飛び回っているご本家・堂園仁さんからの熱いエナジーの伝染があってこそ。
●「万能酵母液・結（むすひ）」～公式ＨＰ
ホームにあるＦＢページから、全国の講習会開催予定をチェックできます。
＊会員ページのパスワードは、堂園さんの講習会に参加した方に伝えられます。
【「・結（むすひ）」】
堂園さんご当人いはく、
「この講習会に参加する前にどんどん体験しておいてほしい」、と。
だから、
「体験して作り方知ってる人は、どんどん伝えていって」と。
玄米菌の底知れぬパワーを知ったら、
きっと誰かに伝えたくなる。
そうしてどんどん結びの輪が拡がってゆくのでしょうね、
取り戻してゆきましょうよ、
日本人のスピリットの素を。
以下の材料で、
原液・約2３０ｃｃ
２回の希釈・鎮静過程を経て、６リットルの万能酵母液が出来あがります。
（2016年10月追記・「５００ｍｌペットボトルでつくる」のレシピはこちらで
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【素材】
●玄米 ２０ｇ
●さらさらした黒糖 ６５ｇ ＊黒い粒粒が残ってないもの（沖縄の「きび太郎」推奨）
●自然塩 ７ｇ
●水道水（浄水したもの） ２００ｃｃ
～ 上記をボトルでミックスし振って材料を溶かす。～
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
①【原液をつくる】
★保温管理・３０～４５度の環境で、１６～１８時間（一晩ほど）、安置
または
★室温（２５度を目安） 夏は２４時間、冬場は４８時間、
＊しかし、これはあくまで目安です。元の玄米は使うほどに発酵の時間が短縮されてゆきます。元気な玄米は上記の時間より早く発酵します。
●発酵の目安 ← ここが大事
★キャップを開けると小さく「プシュ」という音
②【希釈１回目】
玄米を濾して、３リットルの水を追加 → ２４時間ほど安置
③【希釈２回目】
さらに３リットルの水を追加 → 約１時間安置 → ６リットル完成
＊このときに自然塩２５ｇを加えると、血液中の塩分濃度と同様になります。
あってもなくてもよい。
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
●濾した玄米は、一度さらっと水洗いして【冷凍保存で】繰り返し使えます。
（崩れてボロボロになったら交換。）目安は１０回～１５回
●原液保存は冷蔵庫が安心。気温が高いとさらに発酵が促進されます
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【温度管理、工夫あれこれ】
●風呂を沸かしたら、一晩ボトルを湯船に浮かべる
●炊飯器で充分温まったら、ペットボトルホルダーやアルミシート→毛布やフリースでくるむ
●ヨーグルトメーカーあれば大活躍
＊最初から温水を入れない。常温からじょじょに温めることが大事。
【原液に追加する水の目安は[原液の１３倍]】を２回。
一気に大量に６リットル保存～が困難な時は、
原液、または希釈液①を小分けにして、残った分は冷凍保存が無難(でないとどんどん発酵が進んじゃうから。)
★たとえば“最終的に２ℓボトルを目指す”とすれば
（希釈①で原液８０ｍｌ×１３倍＝１０４０ｍｌ ） × 希釈②で２倍
【使い方あれこれ】
●ドリンクとして飲むなら、一回に３００ｃｃ、一日に８００ｃｃまで
それ以上は摂取しても排出されてしまう。
●料理の隠し味
・ご飯を炊く時は、通常の水の半分くらい
・煮物や味噌汁に足すと風味増します。
・スープに、粉の水溶きに、水がわりになんでもあれ。
・ストレートに飲用ＯＫ！ハーブティや野菜・フルーツジュースにミックスしたりスムージーにも
●入浴時
・お風呂には最低１００ｃｃ もちろんそれ以上ホントは推奨。
１ℓ、２ℓ、どーんとどうぞ。
★オススメ→入浴３０分ほど前に原液を投入してから、湯船の蓋をあけ、蒸気を浴室に満たす」
→ ぽかぽか芯から温まります。なんてったって、お湯や優しい柔らかい感触になります
・肌も髪も柔らかく健やかになります。石鹸・シャンプーがわりに。（じょじょに慣れてきます）
●お掃除
窓ふき、床掃除、台所用品のしつこい油汚れに
●２，３時間、浸してから洗濯。柔軟剤入れるとこにさらに投入。柔軟剤がいらなくなるかも。
●ペットにも安心。
飲用、スプレーしてブラッシングに。はみがき出来たらお口臭くなくなるかも
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ ～
【希釈はなぜ必要？】
●玄米菌力が強過ぎると、好転反応も強く出やすいので、安心して活用するための工程と希釈割合。時間を置くのは菌を安定させるため。（ＰＨ値を整えます）
【浮遊物・沈殿物・】
菌が生きてる証拠です。トロミが出ることもあります。
＊泡がたくさん出始めたら過発酵。そのまま発酵が進むとアルコール、そして酢になります。
味的に「ん？」となっても捨てずに掃除や入浴剤として活用しましょう。
【黒砂糖と塩について】
●黒糖は、黒いツブツブがない、さらさらしたものを選ぶ。
つぶつぶがあると、発酵に段階を生じ日和見菌を発生させてしまいやすい。
● 岩塩はＮＧ。公正マークがついていない、カルシウム成分が少ないもの ← サンゴの海産のものが該当
＊工程③で加える塩は、入れても入れなくても良い。
が、入れることを強くお勧め。ミネラル分の補給も出来ます。味的に風味も増します。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
【レシピを伝えるのは簡単だけど、、、】
口頭で伝えるだけでは、大事なことが記憶に残らないことも多々あるので、
必要そうなベースのあれこれをまとめました。
文書で伝えることと、
直接対面してお話して伝わることと、
大きな温度差があります。
【一番重要なエッセンス】
このことを伝えて全国を飛び回っているご本家・堂園仁さんからの熱いエナジーの伝染があってこそ。
●「万能酵母液・結（むすひ）」～公式ＨＰ
ホームにあるＦＢページから、全国の講習会開催予定をチェックできます。
＊会員ページのパスワードは、堂園さんの講習会に参加した方に伝えられます。
【「・結（むすひ）」】
堂園さんご当人いはく、
「この講習会に参加する前にどんどん体験しておいてほしい」、と。
だから、
「体験して作り方知ってる人は、どんどん伝えていって」と。
玄米菌の底知れぬパワーを知ったら、
きっと誰かに伝えたくなる。
そうしてどんどん結びの輪が拡がってゆくのでしょうね、
取り戻してゆきましょうよ、
日本人のスピリットの素を。