キレイを作るパンとお料理の教室 vividytable*

キレイを作るパンとお料理の教室 vividytable*

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15Jan
- 復活しましたのでお引越しします
  とにかくすごい。いろんなことが動き出してる感じが、本当にすごい前に使っていたアカウントが復活したので、ブログは元のブログへお引越しします。こちらです⇨☆☆☆
- 原点回帰
  おはようございます。vividytable*のうじいえです。色んなことがありまして。。。ここには書けない内容ですが。。。教室のこと、プライベート、おうちごと、学校ごと、身体のこと。。。。もう全部（笑）で、もういいやと放り出してみたら、スッと片付いた。。そんな感じの朝です。実際は放り出していませんけど１個片付くと、安心するのかな。。スルスルと色んなものが繋がって、片付いて。思考もシンプルに。。片付いた最初の１個は、身体のこと。この間の満月の日に。スルッとそしたら、学校ごとやプライベートが片付き始めて。。。今、やっと教室。「ゆるゆる」「いたわる」「認める」「全部」「ストイック」「目標」「私らしさ」年末からこの７つのキーワードが、グルッグルで。。納得した上で「手放す」作業をして。。。今ここ「原点回帰」全部。プライベートも教室も、家のことも学校のことも。元に戻った。
10Jan
- マインドマップと今後
  こんにちは。vividy table*のうじいえです。おめでとうございます。。。から随分と経ってしまいましたが何とか元気ですマインドマップで、目標作成。色々ワケあって、このアプリも使えない何が悪いんだろう。。せっかく作ったのに。で、結局今まで使っていた、ソフトをダウンロードしなおし、また作り直しています無駄な作業ばかり。。。と言いたいところですが何度も繰り返し入力していると、いらない部分が見えてくるのである意味断捨離できていいかも。今年はいつものストイックさは残しつつ、自分を労わりながら少し「手放す」ことを意識したいと思っています。去年、いっぱいインプットして、アウトプットできていない部分もあったり教室の原点みたいなものも見えてきたり本当にやりたいことってなんなんだろうって、半年間考えていました。11月くらいに答えが一度出たけど。。。やっぱり。。。って何度もなって教室を始めてから、インプットアウトプットの繰り返しで軸はちゃんとしてるけど、そこから出てる枝やらなんやらが、あっち行ったりこっち行ったりで茂っちゃってて。。。ちょっと剪定してもいいのかなって思っています。もっとシンプルに。「おいしいから始まるその先のhappyの連鎖」「おいしい」ってすごいんだよねおいしいって言ってくれると嬉しいし、作った人だけじゃなくて食べている人も、それを聞いた人も嬉しくなっちゃうと思いません？子供が、「今日の学校の給食美味しかった」って聞くと、ほんわかするし自分が作ったわけじゃなくても、嬉しくなっちゃう教室で作ったパンやお料理が、家族や大切な方々に直接届くのは本当に嬉しい。でも間接的に、教室で作ったお料理美味しくてさ〜って聞いたら、ご主人だって嬉しいはず。その逆も。。。習ったパンを作ってみたら、家族が美味しいって食べてくれたって聞くと、やっぱり嬉しい。この話、何度もしてるけど。。。やっぱり原点はそこ。難しいこと考えないで、フワッフワのパンとお料理をレッスンしていきたい。って、改めて思いました。すっごい、教室シンプルにします
01Jan
- あけましておめでとうございます
  あけましておめでとうございます本年もよろしくお願いします今年のおせちは、和菜しば田のおせち。作らないって決めたら、ほんとにラクちん😆お雑煮の準備だけ。久しぶりに出汁から取りました😊明日からは通常モード。やっぱり、動いてる方がいいなぁ😆明日はパン焼きます😘
31Dec
- 今年も大変お世話になりました
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。2016年も今日でおしまい。今年はいつになく、ゆる〜い年でした。新しいことに挑戦しつつも、結果を残せず悶々としたし6月からのペースダウンにイライラしたし。。でもすっごくいいこともあったりして。。「できない自分」と「すっごいいいこと」の間で揺れ動いた一年。でも最後の最後に、これでいいんだって思えることが起きて、「できない自分」もよし「すっごいいいこと」も素直に受け入れられるようになりました2017年。。。いつもならとっくに目標決めているけど。。実はまだお正月、ゆっくり決めようと思います今年も色々作りましたね〜。来年もどうぞよろしくお願いします
26Dec
- クリスマスらしさゼロ（涙）
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。クリスマス、無事にサンタさんも来てくれて終了お料理に時間をかけないのはいつものことなんだけど・・・今回、テーブルセッティングする時間が本当になくて子供に任せて。。。エーーーーー！クロスそれ？？？キャンドルは？いらないの？全然クリスマスっぽくない仕上がりパエリアローストビーフガトーショコラキャベツの豆乳プディングタコとキノコのアヒージョ。。。。全然、クリスマスじゃないお料理はどれも、レシピ見ないで作れるものばかり。頭に入ってるお料理ばかりです。生徒さん＆家族は知っていますが、本当に私料理に時間かけないので（笑）調味料もシンプルに。。基本の調味料があればなんとかなる。困った時の白だしくらいかな。マヨネーズもないし、ケチャップもないしドレッシングもない。コンソメも使わない。。。教室で使うから時々買うけど。。。ってレベルです。基本を知っていれば、和も洋も中華もなんでも来いです。ただどうしても、ハンバーグだけは作れないんですけどねクリスマスツリー片付けついでに、大掃除開始ですって言いながら、水曜日まではいつも通りのジム通いですが今日も張り切っていきますよ
24Dec
- シュトレン終了〜♪
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。クリスマスイブですね受験生がいる我が家はいたって普通のクリスマスイブを迎えることになりそうですが。。。とはいえ、うちの受験生。。今日はデートっぽいまだ二人で行く感じではないようだけど夜は塾だからねそう、この夜の塾が曲者。昨日は、用事があったから送迎したけど。。今日はどうっすっかな〜スーパーは、すっかりお正月になってしまいましたが明日まではしっかりクリスマス楽しみたいと思います。昨日、最後の方にシュトレンを渡し、全て完了。何本焼いたかな〜。３桁はいかないけど、わたし的には限界な数字でしたんで綺麗にラム酒漬けレーズンも、バターも、粉も綺麗になくなり冷蔵庫もパントリーもスッキリノーマルと抹茶が２本ずつ残っているので、ちょっとずつ楽しみたいと思います
19Dec
- パーティーブレッド
  こんばんは。vividy table*のうじいえです。珍しく、深夜の更新眠れない。。生徒さんからお願いされた、パーティーブレッド。ちぎりパンと、サンドウィッチ。毎年ありがとねちぎりパンはフルーツサンドに。チーズクリームとカスタードクリームのダブルクリーム。サンドウィッチは、卵とツナ。具を挟むと膨らむから、元の形に戻すがとにかく大変こちらはトリコで焼いたもの。スパイシーベーコン、プチガーリッククッキーパンと食パン。他にもあずきカンパとか。。初めての土曜日開催で、普段お仕事で来られない方に来ていただいたりまた機会がありましたら、よろしくお願いします
17Dec
- 年内最後のレッスン
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。昨日は年内最後のレッスンでした。リュスティックとスコーンのレッスン。小麦粉の特性を活かして作っていきます。スコーン、ちょっと手間な様な気もするけど手も汚れないし、ひたすらトントンしていく作業は好きです今年もいろんなレッスンがありましたがとにかくミスが多かった塩入れ忘れイースト入れ忘れ絶対忘れちゃいけない塩と酵母を、なぜ忘れるのか自分でもわからないパンにならないし。準備ができてないんだよね。それだけです。。。来年はもうちょっと、段取りよくいきたいなもちろん嬉しかったこともありますよ詳細は内緒ですけど。。。とにかくこの教室が、皆さんにとって息抜きの場になっているということがよくわかることが何度か。どんより気分で来ても、帰る頃にはすっかり元気になって「このパンで仲直りできそうな気がする」「感動しすぎて泣きそうです」。。。。。。実際泣いてたけどね「家族がここで作るパンを楽しみにしていて、争奪戦です」などなど生徒さんのお子さんから、お手紙いただきましたかわいい絵と読めない字で「パンありがとう」こんなのもらったら、泣いちゃうよねこの一年は、振り返ってみると大したことなかった。。。というか気合が足りなかったというかもっとやれたのに、手を抜いたな〜っていうのが。。。何度も見失ったしねでもゆっくりペースになったことで、見えてきた部分も多く。自分ができること、やりたいこと。。進みたい方向が決まったのは事実です。来年の目標（お仕事編）「マニアックにならない」「楽しい、happy、優しい気持ちになれる」この３つ、どれだけ聞いたかわからない。うちの教室、私に求めていることが、本当に明確になったので切り捨てられること、切り捨てていきますまぁ、朝からつらつらと書きましたが。。クリスマスまでは、納品がたくさんあるのでとにかく毎日パン焼きでございます仕事納めはまだまだ先
12Dec
- ラム酒漬けフルーツミックス
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。年明けの風物詩。ミックスフルーツの漬け込み作業。毎年、レーズン1.5kgに、クランベリー、イチジク、アプリコットなどを入れて３kg超えるくらいの量を作っています。漬け込んでから、１ヶ月くらいで味が馴染むので以外と早くから使えるのも助かる秋くらいに味見して、11月くらいからシュトレン作り。今年のラム酒漬けフルーツミックスも、そこが見えてきました。去年は足りなくて今年は作る量も増やしたので大丈夫。。。。なはず。内心、足りるかどうかヒヤヒヤしていますシュトレンを食べた生徒さんが、ラム酒漬けレーズンが苦手な主人が食べて美味しい！！って言ってましたって話をちらほら。食べられない人が、食べられるようになるって、本当に嬉しいですねいつもは年明けに作りますが、年明けからこのフルーツを使ったパンのレッスンが始まるので、明日あたりから漬け込み開始です
11Dec
- カフェクラス＊クリスマス
  またまた連投。体調を崩す方が多く、やはり冬はキャンセル率高くなります。我が家も同じで、気を引き締めないと3日前より、100％のキャンセル料をいただいています。振替でどこかのクラスに入れればいいのですが、なかなかそうもいかず。キャンセル料いただくのは心苦しいのと、材料が無駄になってしまうので着払いでよければ、パンをお送りしています。今後も、突然のキャンセルの場合はそのようにしていきますので、よろしくお願いします。クリスマス。。この時期は、やはりこの話題ですね。各お家のクリスマス事情サンタさんの話や、プレゼント。どんなご馳走なのか。。やっぱり丸鶏？みたいな。。ツリーブレッド、地味に見えますが食感、味もパーフェクト。かなり楽しめるパンだと思いますさて。。今日は試作しながら、来年のことを
- 捏ねないパンのレッスン
  連投失礼します。捏ねないパン。ヘラ捏ねでリュスティック。フランスパンの原型とも言われているリュスティック。青のりとチーズを入れて。おまけで、チョコチップとクルミバージョンも。捏ねない繋がりで、スコーンも。さっくりタイプのスコーン。野菜スープとともに。毎度思うけど、準備って大事生徒さんに、ほんと毎回助けていただいています。このクラスも、3月まで。卒業証書作っちゃおうかな
- 写真講座「ストーリーの伝わる自宅教室の写し方＊スマートフォン編」行ってきました♪
  おはようございます。vividy table*のうじいえです。怒涛の１週間。。。ってほど忙しくもなかったかな忙しそうにするのが忙しいだけで、大したことなかったって毎回思う明日からは、しばらくレッスンがないので事務仕事と試作と撮影と学校ごとと。。。おうちの事もちょっとやらないとね。先日、ちょっと横浜まで。パン教室の先生対象の、写真講座。はまくま*さんと竹内絢香さんが主催してくださいました講師はママフォトグラファーの今井しのぶさん。おしゃれなカフェ＆imaへ。海が一望できて、写真家のおうちをイメージしたカフェなんだって。パン教室の先生対象ってだけで、ワクワクで萌えポイントありすぎてお腹いっぱいな講座とにかく撮りまくって。。。とりあえずは、どうぞ食パンとか、高さのあるものって撮りづらいんだよね。加工の仕方でこんなに違う並んだだけで萌える。これ、欲しいお土産もいちいちおしゃれかなり細かいところまで、教えていただき。。スタイリングとか。。何をどうまとめていいかわからないくらい興奮して帰宅。スタイリングの仕方、加工の仕方、小物、花。。。。。とにかく勉強になりました。私がわざわざ新幹線に乗って、講座に行く理由。全てが詰まっていました。たくさんの刺激と知識が溢れていて、来年に向けて頭フル回転はまくま*さん、絢香さん、企画してくださって本当にありがとうございました。講師の今井さん、本当に丁寧にご指導くださってスマホ好きになりましたまたぜひぜひ、よろしくお願いします。そして、ご一緒してくださった皆さん。再会あり、出会いあり。。久しぶりにゲラゲラ笑いました。またご一緒させてください
07Dec
- 募集しないと。。。
  こんばんは。vividy table*のうじいえです。ブログトップとかカテゴリとか、色々いじりたいけどちょっと我慢。週末ゆっくりやります。いつだかのカフェクラス。来年1月以降の教室は、こんな感じ（笑）どんな感じだよパン２種とお料理が基本。。。。デザートはつかないけどパン作りの基礎がある方は、このクラスでもいいけどご新規の方は、できれば基礎クラスから始めて欲しいな＊生地の触り方＊道具の使い方＊パン作りの工程＊酵母の種類と特徴基礎クラスの募集、体験レッスンの募集も始めなきゃね
- 心機一転
  vividy table*のうじいえです。前のブログはこちらパスワードが全然思い出せない。。。。しかも、メルアドも使えない。可能性のあるメルアドを、いろいろ探ること10日。諦めました。。。とにかく発信しないことには、進まないので心機一転、新しいブログに読者登録、リンク等々よろしくお願いします。今月のカフェクラスは、クリスマス仕様＊ツリーブレッド＊紫芋あんぱん＊イベリコ豚のビール煮込み＊リースサラダ（ハニーナッツドレッシング）＊パリパリアイスどのお料理もパンも普通（笑）でもクリスマス仕様にするポイントがあるので、その辺りをお伝えできたらなお伝えしたいことが山のようにあるので、今日はガンガンアップしていきます。