●2011.3 季節の変わり「目」お悩み解消 [VOL.2 ハーブチーズ＆コーディアル]

VIVA!HERBSの2011年3月・・・

ハーブアイピローを作った後は皆さんで

ハーブでリラックスタイム



インフルエンザの特効薬とも呼ばれる

エルダーフラワーをご存知でしょうか。

こんなにかわいい白い花が咲くのです




ルチンなど「フラボノイド」と呼ばれる黄色の色素成分が

血管壁を強化・保護し、花粉症などのアレルギー体質の

改善にぴったりのハーブです。

今回のレッスンの中ではまず、

エルダーフラワーのコーディアルを試飲



コーディアルとは

ハーブや木の実、季節の恵みを

砂糖と一緒にじっくり煮詰めて作る

イギリスでは伝統的な甘～いシロップのこと。

その代表的なものがマスカットに似た香りをもつ

エルダーフラワーのコーディアルなんですね

今回はシンプルに お湯割りで。

レモンを絞ってビタミンＣを足してあげれば、

のどもうるおい、風邪予防の効果も高まります

夏には冷たい炭酸水で割るのもおいしくってオススメ



コーディアルを試した後は、

エルダーフラワーティーも淹れました。

そのお供に・・・

クリームチーズにマジョラムとセージを練り込んで仕上げた

ハーブチーズも作りましたよ～。



ハーブチーズかんたんレシピ

クリームチーズ　120ｇ
フレッシュハーブ　または　ドライハーブのシーズニング　大さじ1
ニンニク　1/4片（少し大人向けの味に）
塩　適量（お好みで）

1. クリームチーズはペースト状にしやすいよう常温に戻しておきます

2. フレッシュハーブはよく洗って水気を切ってからみじん切りにします

3. 2の色が変わらないうちに1に練り込みます
　 ニンニクを加える場合はこのタイミングでハーブと一緒に加えます

4. お皿に盛りつけて完成！

フレッシュハーブを脇に添えてもかわいいかも～。



保存期間は冷蔵庫で3～4日が目安です。

美味しいから食べちゃうと思いますが、

一度に食べきれる量を作るのが基本です


お酒の席のオードブルには…

レモン、サーモン、オリーブなどとあわせた

ディップパーティ、いかがでしょう？

ベーグルに塗っても美味しい～

ほんのひと手間のハーブを使うだけで、

味わいも香りもワンランクアップ

時間の無いときにもとってもありがたいアイテムですね～。


いっただきまーす