研ぐ。

包丁を研ぐ。自分を研ぐ。

腰を入れて姿勢を整える。

肩の力を抜いて包丁はしっかり持つ。

位置は臍からこぶしひとつ分で

適度な距離を保つ。

研ぐときは、

砥石に対してできるだけ大きく動かす。

軽く大きく楽しく研ぎます。

刃がしっかり付いてホント良く切れます。

決して肩の力を入れすぎて、

小さい動きで研がないことです。

切れ味は悪いし、すぐ切れなくなります。

これはすべてに共通しますね。

軽く

大きく

楽しく

生きましょう。

切れ味抜群の醍醐味！