「山形正宗 まろら」
家飲みでは初めての山形正宗。
山形は天童の水戸部酒造さんの、人呼んで「名刀 山形正宗」。
刀に例えられるほどキレのいいつくりで有名です！
初めて購入するくせにちょっと変わり種でせめています笑
〜「マロラクティック発酵」とは、一般的にワイン醸造で活用される技術〜
だそうです。
出羽燦々の60％精米。
温めて旨味が出る酸、「温旨酸」を多く含むということもあって、いつもの冷やととびきり燗から燗さましで楽しんでみました💡
飲み口はとても軽やか。
以前初めてお店で山形正宗を飲んだときにも感じたことですが、どことなく新政のエクリュに似た味わい！
後味にふわっとアルコール感。
とびきり燗は芳醇さが増しこれも楽しい。そこから冷めていくのですが味の変化はあまり覚えていません笑
一晩でかなり減りは早かったと思います、それだけオススメできる一杯でした☺️