「新政 PRIVATE LAB 亜麻猫」
〜一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される。日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。〜
（新政酒造さんのオフィシャルサイトより）
20BYの動物モノは亜麻猫を購入しました。
「白麹仕込純米酒」との名称がある通り、白麹による高い酸味が特徴の作品です！
姉妹販のスパークとあわせて...とありますがもちろん待てませんので開栓します笑
意外にも注いだ瞬間からの香りがよく立っています✨
含んだときの入りはとてもスッキリしていて白ワインのような口当たり。
のちにキュートな酸味と、鼻腔にかすかにアルコールの膨らみがひろがりました😌
東北でも気温が上がってきて、スパークも飲みたい！と思う今日この頃でした(^^)