バッカス

バッカスはお酒の神様ですが、
今回はチーズのバッカスをご紹介！
清水牧場のバッカス ダルパージュ

長野県にある清水牧場は、北アルプスを望む標高1,400～1,800ｍに広がる牧場で天空の牧場とも呼ばれている牧場です。
今回入荷したバッカスは清水牧場のブラウンスイスという牛のミルクで作らるハードタイプのチーズです。
ブラウンスイスのミルクはミルクの甘みや旨みが多く、チーズ作りには最高なミルクというわけです。
フランスのチーズにもアルパージュという言葉が付くチーズがありますが、夏に牛を高地で放牧し、牛にたっぷりとハーブなどの美味しい青草を食べてもらいます。
そうすると、牛の出すミルクは香りや旨みが増したミルクになります。
このミルクで作るチーズにアルパージュ、イタリアではアルペッジョと付けられます。
このバッカスダルパージュも春～夏に牛を放牧。美味しいミルクから作った美味しいチーズです。
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バッカスダルパージュはさらに10ヶ月熟成され出来きあがります。
チーズの美味しいところがぎゅ～っと詰まってるチーズですね。
香も高く旨みも詰まった味わいミルクの甘みもたっぷりな味わい深～いチーズです！
VINOSITY domi で購入可能ですし、各店舗でも今なら食べられます！
ぜひこの機会にお試しを♪
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チーズ楽しくお勉強したい方へ！
シャルパンテカレッジではチーズ入門講座を開催いたします。
ご興味のある方はシャルパンテカレッジまでご連絡ください♪
college@charpente.jp

☆一緒に楽しく働く仲間を大募集☆

東京・神田の欧風ワイン居酒屋「VINOSITY（ヴィノシティ）」と「VINOSITY magis（ヴィノシティ・マジス）」、
ワインショップ「わいんすき（神田）」と「VINOSITY domi（ヴィノシティ・ドミ、マーチエキュート神田万世橋）」、
ワインスクール「シャルパンテ・カレッジ（神田）」、
ワイン及びワイン関連商品の直輸入販売部門などを運営する
「株式会社シャルパンテ（代表取締役　藤森　真）」では、一緒に働く仲間を募集しています。
☆シェフ・マネージャー・キッチンスタッフ・サービススタッフ・ソムリエ・バリスタ等を募集中！！

☆募集職種は・・・
◎●社員●◎
「新規店舗・シェフ候補（洋食経験者）」【急募】（給与30万～50万以上）
「キッチンアシスタント」【急募】（給与20万～35万以上）
「新規店舗・マネージャー候補」【急募】（給与30万～50万以上）
「ホールスタッフ（ソムリエ、バリスタを含）」【急募】（給与20万～37万以上）

「酒販店スタッフ、および店長候補（経験者のみ）」（給与20万～35万以上、経験考慮）
「ワイン輸入部門責任者（経験者のみ）、及ぶスタッフ」（給与25万以上、経験考慮）
※上記は、英語スキルのある人は優遇します。

「ブーランジェ（パン職人）・パティシェ（菓子職人）（責任者募集で経験者のみ）」（給与25万以上）
「蕎麦職人（責任者募集で経験者のみ）」（給与25万以上）
「デザイナー（経験者のみ）」（給与20万～30万以上）
条件は経験考慮します。面談でしっかりとお話ししましょう。

◎●パートナースタッフ（アルバイトスタッフ）●◎
「レストランサービススタッフ」（時給1200円～　研修期間有）
「レストランキッチンスタッフ」（時給1200円～　研修期間有）
「ソムリエ・バリスタ」（時給1300円～　有資格者、経験により異なる）
「ワインショップ販売スタッフ」（時給1000円～　研修期間有）
「経理・総務業務（経験者のみ）」（週1～4回程度／時給1200円～）

※お店紹介VTR
http://www.youtube.com/watch?v=zxvSinm1hAo&feature=youtu.be

※株式会社シャルパンテの紹介VTR
http://www.youtube.com/watch?v=ohYZxl_psmE

※代表取締役　藤森　真の紹介VTR
http://www.youtube.com/watch?v=onTFCsDxgmQ

今後の事業拡大に向けて、仲間を大募集していますのでご興味ある方は是非ご連絡ください。

経験などは考慮しますが、（株）シャルパンテに必要なのはスキルじゃなくてやる気と本気です！！
ワインを一番売ってるスタッフはソムリエじゃなくて20代前半のパートナースタッフだったりします。

☆その他待遇
人事評価制度有・・・
賞与　年2回
給与・グレード見直し　年2回

福利厚生・・・
保養施設（江ノ島・片瀬海岸沿い、全国規模の高級リゾートホテル会員）

厚生年金、社会保険、雇用保険、労災保険等、各種完備
食事補助（社員のみ）

毎月の実地研修（生産者訪問等）、勉強会、BBQ等のイベント
英会話レッスン（週2回、合計4時間）
海外研修旅行；実績⇒
2012年1月フランス10日間（ボルドー、ブルゴーニュ、パリ）、
2012年11月フランス7日間（ボルドー、リムー、パリ）、
2013年2月フランス10日間（ブルゴーニュ、シャンパーニュ、パリ）、2013年11月フランス7日間（ボルドー、カルカッソンヌ、パリ）
2014年５月フランス研修8日間（ボルドー、パリ）
国内研修旅行（北海道、岩手、長野、山梨、大阪、京都、兵庫、名古屋、四国、九州、沖縄等）

社員独身寮有（応相談）

※社内独立制度、社内業務委託制度（インセンティヴ）等を整備中
海外（フランス・アメリカ・オーストラリア等）出店準備中！
英語及び、フランス語が出来る人大歓迎！！

やる気のある方、ポジティブな方、夢のある方、ともに成長したい方、大歓迎！

まずはお気軽にお問い合わせください！

★★お問い合わせ・ご応募は…★★
株式会社シャルパンテ
電話；　０３-６２０６-９９２１
東京都千代田区鍛冶町２－４－１佐伯ビル１階・地下１階
リクルート用メール；　recruit@charpente.jp
応募フォーム；　http://charpente.jp/recruit/

採用担当；長谷澤（ハセザワ）、または石田（イシダ）までお電話またはメール（ホームページのリクルートページからも可能）でお問い合わせ・ご応募ください。

書類選考、面接の上、合否決定します。
知識や経験よりも一生懸命さを重視します！

代表より・・・
みんな最初は初心者です。僕もそうでした。
でも一年後に大きく差が出るのは、本人の本気とやる気です。

あなたの夢の実現のためにお手伝いしますので、ともに成長していきましょう！
ご応募お待ちしております！！

株式会社シャルパンテ
代表取締役
藤森　真 — 場所: 株式会社シャルパンテ

山梨ヌーボー



只今、ヌーヴォーの季節！
Nouveauとは新酒。
その年、収穫されたばかりのぶどうで作る、出来てたホヤホヤのフレッシュなワイン♡
各国で解禁日があります。
代表的なものが、フランスのボージョレ ヌーヴォー！
毎年11月第3木曜日に解禁！
今年は19日。解禁までもう少し！

日本にもヌーヴォーはあります。
それが山梨ヌーボー
2008年から日本の固有品種の、甲州とマスカットベリーAの新酒のみを山梨ヌーボーとして、11月3日 に解禁としています。

VINOSITY domiでは2015年の山梨ヌーボー
セレナ甲州とマスカットベリーAを入荷しております♪
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セレナマスカットベリーA 2015
イチゴなどの赤い果実のチャーミングな香りが広がり、タンニンも柔らかで口当たりも優しく、フレッシュでフルーティー♡
ご家庭でのお料理にもお気軽に合わせていただけます。特に和食に合わせてみてはいかがでしょう☆
今の季節、カボチャやお芋の煮物や筑前煮など煮物系のお料理にもオススメです。

セレナ甲州 2015
柑橘～りんごや梨などのフレッシュフルーティーな香り♡フルーティーでしっかり酸味ものっていて、爽やかな印象もあります。
こちらも和食にはピッタリ♡
焼き魚や、てんぷら、お寿司などといかがでしょう～☆

入荷分のみになりますので、木になる方はお早めにご来店ください♪

もちろんボージョレ ヌーボーも入荷いたしますので、もう少しお待ちください♪

☆一緒に楽しく働く仲間を大募集☆

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ワインスクール「シャルパンテ・カレッジ（神田）」、
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☆募集職種は・・・
◎●社員●◎
「新規店舗・シェフ候補（洋食経験者）」【急募】（給与30万～50万以上）
「キッチンアシスタント」【急募】（給与20万～35万以上）
「新規店舗・マネージャー候補」【急募】（給与30万～50万以上）
「ホールスタッフ（ソムリエ、バリスタを含）」【急募】（給与20万～37万以上）

「酒販店スタッフ、および店長候補（経験者のみ）」（給与20万～35万以上、経験考慮）
「ワイン輸入部門責任者（経験者のみ）、及ぶスタッフ」（給与25万以上、経験考慮）
※上記は、英語スキルのある人は優遇します。

「ブーランジェ（パン職人）・パティシェ（菓子職人）（責任者募集で経験者のみ）」（給与25万以上）
「蕎麦職人（責任者募集で経験者のみ）」（給与25万以上）
「デザイナー（経験者のみ）」（給与20万～30万以上）
条件は経験考慮します。面談でしっかりとお話ししましょう。

◎●パートナースタッフ（アルバイトスタッフ）●◎
「レストランサービススタッフ」（時給1200円～　研修期間有）
「レストランキッチンスタッフ」（時給1200円～　研修期間有）
「ソムリエ・バリスタ」（時給1300円～　有資格者、経験により異なる）
「ワインショップ販売スタッフ」（時給1000円～　研修期間有）
「経理・総務業務（経験者のみ）」（週1～4回程度／時給1200円～）

※お店紹介VTR
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ワインを一番売ってるスタッフはソムリエじゃなくて20代前半のパートナースタッフだったりします。

☆その他待遇
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福利厚生・・・
保養施設（江ノ島・片瀬海岸沿い、全国規模の高級リゾートホテル会員）

厚生年金、社会保険、雇用保険、労災保険等、各種完備
食事補助（社員のみ）

毎月の実地研修（生産者訪問等）、勉強会、BBQ等のイベント
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2012年1月フランス10日間（ボルドー、ブルゴーニュ、パリ）、
2012年11月フランス7日間（ボルドー、リムー、パリ）、
2013年2月フランス10日間（ブルゴーニュ、シャンパーニュ、パリ）、2013年11月フランス7日間（ボルドー、カルカッソンヌ、パリ）
2014年５月フランス研修8日間（ボルドー、パリ）
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採用担当；長谷澤（ハセザワ）、または石田（イシダ）までお電話またはメール（ホームページのリクルートページからも可能）でお問い合わせ・ご応募ください。

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でも一年後に大きく差が出るのは、本人の本気とやる気です。

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ご応募お待ちしております！！

株式会社シャルパンテ
代表取締役
藤森　真 — 場所: 株式会社シャルパンテ

二日酔い予防に

これから年末にかけて、飲み会などが多くなります。

みんなで美味しいワインを…
飲み会って楽しいですよね…
ついつい飲み過ぎてしまいます。。。

そして待っているのが、つら～い二日酔い…

二日酔いにを防止する秘訣は
お水です！
胃腸内のアルコールを薄め、肝臓の負担を軽減！
お水を飲むことで、お酒のグイグイと進んでしまうお酒のペースも抑えられて、悪酔いしません。
お口の中もリフレッシュ♡
お酒と同量のお水を飲みましょう。

お酒と同量のお水を飲むとよいと言われます。
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また二日酔いを防止に効果のある食べ物もあります。
チーズです☆
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チーズにはタンパク質、脂質を沢山含まれているので、胃での消化吸収がゆっくり。長く胃の中に留まって胃でのアルコール吸収を穏やかにしてくれます。
さらにチーズにはメチオニンというアミノ酸が、肝臓でのアルコールの分解を手助けしてくれます。

食べて美味しく、お酒のおつまみにも最高！二日酔いに防止にも一役かっているチーズは酒飲みの素敵な見方♡♡

今日は飲むぞ～！という日には飲む前にチーズを、おつまみの一品としてチーズを加えてみてはいかがでしょう～☆

VINOSITY domi では北海道の個性豊かなチーズがただいま豊富に入荷しております♪
いろいろあると選ぶのも楽しい♡
ぜひお越しくださいませ♪
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