おすすめ塩麹

塩麹デビューを果たしてからというもの、
漬物、炒め物、スープなどなど、
あらゆるものに塩麹を使うようになりました

やっぱり一番好きなのは、
鶏肉を漬け込んで玉ねぎ・しめじと一緒に炒めたやつ

お弁当に入れてもグーです

きゅうりを漬け込んだり、
トマトを漬けてごま油とかつお節で和えたり、
鶏がら味のスープにちょっと足したり、
白身魚を漬け込んで焼いたり、

とにかく何にでも合います

今までに５種類ほど使ったんですが、
やっぱり同じ塩麹でも個性があるんですね～

ちょっと塩気が強いもの、
甘味が強いもの、
サラッとしているもの、
ドロッとしているもの。

私のお気に入りは、こちら

新潟県石山味噌醤油株式会社の塩麹　￥420

※ご購入はこちらから※

質感はどちらかというとドロッと系。
塩分と甘味のバランスがとれていて、
とってもマイルドです

初めて使った塩麹だからということもありますが、
他の塩麹を使ってみても、
「やっぱりこれよね～」と結局これに戻ってきてしまうのです

開封前であれば常温保存OK！

今や、醤油やみそ、砂糖やみりんと同じように、
なくなりかけると不安になる必需調味料の仲間入りです