先日、学校が終わった後、先生のご好意で

トルコ料理のランチ＆お買い物ツアーに連れて行ってもらいました。

中央駅近くのトルコ料理屋さんでランチをしたあと、

イタリア系の業務スーパーを教えてもらい、

そのあと無添加のアイスクリームやさんでアイスを食べて、

トルコ系のスーパーも案内してもらい、合計3時間の楽しいツアー。

（その辺のお話はまた今度・・・）

トルコ料理屋さんでランチをしたとき、先生が大好きだと言う

SUMAK（スマック）というスパイスを教えてもらいました。

赤紫蘇や梅に似た、フルーティで酸味のあるスパイスで、

トルコではサラダの上にかけて食べます。

トルコ系スーパーに行ったときにさっそく私も購入。

たっぷり入って１瓶１．２９ユーロ。安い！

この日は買いませんでしたが、パエリアに使う「サフラン」も

１瓶にたっぷり入って３．９９ユーロ！！

日本では１瓶にひとつまみ入って５００円とか、超高級なのに・・・

（ドイツの普通のスーパーでも高級品ですよ～）

トルコ系スーパー、楽しいですね。

では、SUMAKを使ったトルコのサラダをご紹介します。

私の持っているレシピ本にも作り方が載っていたので

だいたいこんな感じだと思います。

★チョバンサラダ（羊飼いのサラダ）２人分
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トマト１個、きゅうり１本（ドイツのものなら１/２）、紫たまねぎ１/４個、

レモン１/４個、オリーブオイル大さじ３、青唐辛子１/２本、塩コショウ少々、

イタリアンパセリ少々、SUMAK少々
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▼トマト１個、きゅうり１本（ドイツのものなら１/２）を

１ｃｍ角に切る。紫タマネギはうすくスライス。

▼青唐辛子はタネをとって細かく切る。※手がピリピリになるので

キッチンバサミで切ったほうがいいかも！

（うちは辛いのが好きなので１本入れました）

▼野菜をあえて上からレモンを絞り、塩コショウ・オリーブオイルで味付け。

▼仕上げにSUMAK少々と刻んだイタリアンパセリを振りかけて出来上がり。

とても清涼感があって夏にぴったりのサラダです。

すっぱいのが好きな人はSUMAKをたくさんかけましょう。

酸味とフルーティな香りが増して、おいしいです。

日本ではSUMAKが手に入らないと思うので、「ゆかり」や「たたいた梅干し」で

代用しても似た味になると思います。

その場合は塩コショウをせず、ゆかり・梅干しの塩気だけで大丈夫です。

カンタンなので是非お試しください。

トルコ風サラダ