海鮮居酒屋のシフト干されで辞めたあと
拾ってくれた京懐石料理店
調理補助
として簡単な野菜のカットや盛り付け担当
と聞いていたのに
揚げ物全般
食材のカット
唐揚げ
天ぷら
盛り付け
ホール係への提供
すべて１人でやらされ
新人１年生みたいに
しっかりと頭数に入っていて
掃除片付けも１人前にやらされる
３年目の皿洗いオバサンが挨拶もなく飛び
タイミーで何人かが皿洗いが入ったけれど
やっとバイトのオバサンが入社した
ワタシは２回しか被らなくて
その２回目が辞める日だった
けれど
掃除しながら立ち話をしたら
調理長から
キッチンバイトが辞めるのでキッチンに入らない？
ってスカウトされたらしい
でも初日にワタシを洗い場から観察していて
調理補助というレベルではなく
ガッツリ働かされているのを目撃し
断ったらしい
時給１５００円くらい貰えるなら続けてもよかったが
１００円昇給したのに
現在募集している条件と５０円しか違わない
募集時給がワタシの時より上がってる
永く務めれば務めるほど
昇給しないので損する仕組み
というわけで
期末試験&卒業旅行&卒業理由に
円満退職
実習が極端に少ない学校だったので
日本料理の技を教わって作りまくって
課外活動としては有効だった
カネが貰える部活動
と割り切ったのが長続きした秘訣
２ヶ月で飛んだ店には何もしないが
半年近くお世話になり
キッチンのにいる社員が良い人達ばかりなので
お礼の品でチョコ配ったったわ
ゴディバ
の
トリュフ！
バイト代５日分っつーの
でも
クレカのポイントでゲットした商品券使ったので
タダだかんね
そしたらね
調理長からこれ頂いた
１年目くんが作っていたのを見ていたけど
てっきり客がおみやでオーダーしたと思っていたが
ワタシのためだったなんて！
たぶん調理長のポケットマネー
１人じゃ食べ切れないので
翌日クラスメート達といただいた
鯖の棒寿司に比べ物にならないくらい
美味しかったわ～
今後は手土産に使お
それが狙いかっ
外国人ボスの店
一次審査に合格
二次審査は
外国人マネジャーとの英会話での面談
もちろん
面接担当の女性が通訳として同席してくれるが
できる限りサシ英会話しないといけないっつーね
そこで思い出した
昨夏のシンガポール旅行で
アプリでマッチングした日本語わからないメンズと
サシで飲み食いしたではないか！
何度も言うが
ワタシの中学レベルの英会話で
コミュニケーション
取れるぅー
カレとも毎日英語で話してるし
ワタシ
出来るぅー
そして
スポーツバーの店は
面接に行ったら
即日採用！
新規オープン店なので
昨年２ヶ月で飛んだ店のように
口うるさいプロバイトBBAとかいないから
気が楽だわ〜
この店は
イチから手作りがモットー
セントラルキッチンは無いし
配合調味料も無いし
何でも料理させてくれるらしい
揚物専門ではなくなる
これぞワタシが追い求めていたスタイル
先週
時給2200円の会社の面接受けて
今週末までに合否結果がメールで来る予定
面接官（採用担当の日本人女性）は
感触は良かったけれどその後
外国人ボスと外国人マネジャーの審査があるため
ワタシの経歴が外国人に果たして通用するのか？
ドッキドキー
なので
まあ落ちたと仮定して
面白そうなスポーツバーと
温泉施設のお食事処に応募済
面白そうな店は
週替りのランチ出すらしいから
いろんな料理を作れるしねー
温泉の方は
賄いとタダ風呂目的ー
同じ働くにしても
金のためだけに
自分の時間と技術を提供したくない
趣味と実益を兼ねた仕事
これが
ワタシが仕事を選ぶ基準
こちらの記事
テーマが精進料理
なので
肉
魚
卵
牛乳
バター
ゼラチン
から
ネギ
ニンニク
ニラ
らっきょう
に至るまで
完璧に避けた
にも関わらず
使っちゃいけない材料を
使った後で気付いた
それはですね・・・
その前に
作品は
手抜きをして良い
つーか
手抜きしなさい
と
先生から指導されていた
例えば
お造り=刺し身の盛り合わせ
を使う人はスーパーで
お刺身パックを買ってきて使って良い
ルール
ワタシの作品は
９８％手作りで
六方小芋のみ
里芋１袋買って１個だけ作りたくないので
業務スーパーの冷凍六方里芋
を使ったーーー
クラスメートにも分けておりますの
その代わりに
桜の花の塩漬けをモラタ
物物交換っす
そして
これら作品は誰も味見をしない
展示が終わると破棄処分
もったいないねー
なので
基本は味付けしなくて良い
でも色は欲しいので・・・
茶そばありますでしょ?
それに
さぬきうどんに付いていた
めんつゆ
使った
さぬきうどんなので
原材料は
イリコじゃね？
イリコじゃなくても
かつお節は使っているよな？
何分
うどんに付いていた小袋なので
袋に材料は印字されておらず
かけは何倍
つけは何倍
に薄めろ
しかなかった
うどんの袋なんてない
２年前に買って食べて
残っためんつゆだもんでー
というわけで正解は
手抜きしたせいで
ついうっかり
蕎麦のかけ汁が動物性食品
でした
ちゃんちゃん