あなたを忘れない
・・・・という映画が公開されるらしいが・・・・２００１年冬新大久保で
命を懸けて人を助けようとした韓国人青年がいた・・・・・
う＾＾＾＾＾－－－－－ん感動！！！じーーんときました・・・・・・
ここまで美しいこころのひとがいるとは・・・・・
塩狩峠もそんなはなしやけど・・・・友人に薦められて中学の時読んで・・・・トー時はなんもおもわなかった・・・
マイク タイソンをしのぶ
先日外人バーのカウンターで・・・みたタイソンの番組
タイソンはつおかった・・・・・爆発的に・・・・
試合がはじまって３発でノックアウトさせたこともある・・・・
タイソンの凋落は女だった妊娠したとだまして結婚させられた・・・・財産狙いだった
その手の女はいっぱいいるたとえばCHOCOチャン・・・・
おめークラブただで入るためそこのあたまとねただろー？？？？あやしーい
災厄な女は運も吸い取る・・・・
うけたイラン人 六本木夜遊び
先日クエストいったら・・・・
女のコ目当てできたんでしょ（あちゃーよっぱらいだ・・・・ナンパは気配みせたら終わりなのに・・・勘弁してくれよー）・・なにじっとしてんの・・・「よっちゃった・・・」・・・
みえないね(ビシ！！！)・・・・下手な鉄砲数うちゃあたるって・・・・
イランの人がこんな言葉つかうとは・・・・
ちなみにクエストSAMがけっこナンパしてんだって・・・・・
明日は六本木夜遊び あんど ナンパの日！！！！
・・・・あそ花の目はどーしてそんなにおおいの？？？ お前がよく見えるためだよ・・・・
うーん・・じゃあ～～あそ花の耳はどうしてそんなおおきーの？？？・・・おまえの声がよく聞こえるためだよ・・・・
ふんじゃー・・あそ花の口はどーしてそんなおおきいの・・・・？？？？
お前を食べてしまうためだよ！！！！・・・・・
早くあそ花の我狼天生拳を女の子にくらわしたいな・・・・
むふ・・・・
郷土料理の発祥時期を分類
郷土料理の発祥時期を分類すると、大きく4つに分かれる。
- 江戸時代 以前
- 冷蔵庫 の無い時代であり、漬物 や干物 、燻製 など、長期保存に適した調理方法による郷土料理が多い（例、山梨 の鮑の煮貝 ）。また、長崎カステラ のように、ヨーロッパから伝わった製法が独自に発展した例や、卓袱料理 の様に中国 から伝わった例もある。
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【驚きのアワビの健康パワー！】鮑の輝（3... 5,300円 / いいなショッピングモール |
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抹茶カステラ( 201001) 630円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
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mg-006r ベビーカステラ屋さん、レ... 31,185円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
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cho-09 ぷくぷくチョコカステラ 包... 803円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
- 明治維新 と共に、海外から新しい食材や調理法が入ってくる。これらの影響を受けて考案、改良された郷土料理が多い。
- 太平洋戦争 直後
- 戦後の食料難を機に、今まで着目されなかった素材や代用品を取り上げて考案された料理が多い（例、ローメン
、仙台牛タン
、焼きうどん
）。
鍋焼きうどん
900円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード]
- 地域おこしブーム期
- 高度成長期以降、日本の社会が工業化するにつれ、農業や漁業を基盤とする地域は、過疎化 などに苦しむようになった。これに対して、地域を活性化しようとする見地から「地域おこしの目玉」として考案された「郷土料理」が多く見られる。その一部には、本来地域とのゆかりが薄い料理であるにも拘らず、地元商工会や行政がマスコミ 等とのタイアップで、強引に「郷土料理」「名物料理」に仕立て上げたケースもある。また、一料理人の独創的な調理法を起源とする、いわゆるB級グルメと呼ばれるようなものがその地域一帯に広まり、「郷土料理」として定着した例もある。
エロエロ大名大友宗麟が作った郷土料理 臼杵の味
えろえろ大友宗麟 臼杵城に全国の美女を集めて毎日エッチにふけったそーなー
その彼ゆかりの料理・・・・
臼杵の郷土料理黄飯（おうはん）臼杵市の郷土料理で、古くよりお祝いや、もてなしに用いられてきました、黄飯はその名のとおり、くちなしのエキスで黄色く炊いたご飯のことだが、戦国時代の雄、キリシタン大名の大友宗麟が南蛮貿易を通じ、パエリアを模して考案したという一説もある、歴史を感じさせる味わいの一品。臼杵の昼の膳黄飯料理は、素朴で体に優しい料理です。
だんご汁（だんごじる）とは、小麦粉で作った平たい麺を味噌仕立ての汁に入れたもの。大分県を中心に熊本県・宮崎県鹿児島県にもある南九州の郷土料理（熊本県ではだんごが丸く「だご汁」と呼ばれる）。またの名をともいい。これには鮑腸の字を当て、大友宗麟 に対して鮑の腸の代わりとして供されたのが起源だとする説もある
きらすまめし 天保の改革
での倹約令
の名残と言われ。刺身にとった切れ端を利用した倹約料理である。「きらす」とはおからのこと、「まめし」とはまぶすという意味の方言であり、「きらすまめし」とは「おからをまぶしたもの」の意味である。臼杵市の料理店などでは大抵メニューに載っている。臼杵の質素倹約の精神を表わした下町の味である。
茶台寿司 一見何の変哲もない握りずしのようだが、よく見ると具が表と裏の両面に貼り付けてある。それをお茶の台（茶托）に見立てて茶台寿司という。手近な魚介や季節の野菜などを使ったもてなし料理で、色とりどりの握りをモザイク状に並べ旬の色彩を楽しむ。近年江戸前の寿司が臼杵に入ってくるまで、臼杵で寿司といえばこの茶台寿司のことだった。
あじ寿司 臼杵市は古くから魚どころであり、とかく魚料理のうまい所である。臼杵の町屋筋では魚屋だけで成り立っていた通りが三町もあり、それらは『魚ん店（うおんたな）』と呼ばれた。臼杵近海で捕れた新鮮なアジで握ったあじ寿司は臼杵の人たちの大好物です
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活き〆清水鯖の姿寿司 3,150円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
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ふっくら甘い 穴子寿司 1,480円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
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桶 ちらし寿司 根来 3,675円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
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『あじ丸寿司』 1パック ３尾入り 630円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
鳥天(とりてん)とは鶏肉を天ぷら衣をつけて揚げたもの。大分県の郷土料理。ポン酢・酢醤油・天つゆなどにつけて食べる。また、これらとともに辛子を添えることも多い。鳥の唐揚と混同されやすいが、唐揚げ粉ではなく天ぷら衣を用いること・ポン酢等につけて食べることなどで区別される。現在では大分県下各地の定食店・弁当屋の定番メニューとして供される他、各家庭でもよく作られる。
ふぐ天丼 臼杵といえば豊後水道で水揚げされた、トラフグを使ったふぐ料理が有名。市内では３０軒以上の店で、ふぐを味をうことが出来る。ふぐと言えば、生でも焼いても、揚げてもうまい魚の王様。そのふぐを気軽に味わえるのがこのふぐ天丼、サバふぐを使っておいしくしかも安価にてお召し上がりいただけます。
やせうまは大分の郷土おやつで、お盆に供える習慣があるほど地域に根付いた料理である。小麦粉で作った平たい麺をゆでたものに黄粉と砂糖をまぶしたもの。そのまま、もしくは更に冷やして食べる。
やせうまの「やせ」は「八瀬」であるといわれ、その語源は通常、次のように説明される。平安時代、都から藤原鶴清麿という幼い貴族が豊後
の国に下向し、黒野に隠れ住んだ。鶴清麿の身の回りの世話をする女は、京都の八瀬
出身だったらしく「八瀬（やせ）」と呼ばれた。八瀬は、ときおり小麦粉をこね、長く伸ばして麺状にして茹で、これにきな粉をまぶしたものを作って、鶴清麿に食べさせた。鶴清麿はこの食べ物が欲しい時、「八瀬、うま」（「うま」は食べ物の幼児語）といい、これが「やせうま」の語源となったという。
郷土料理を考える・・・みんな大好きタコライス！！！
発祥・由来
タコライスは、ベトナム戦争 時の沖縄県金武町 キャンプハンセンのゲート前に広がる米兵を相手にした飲食店街で生まれた、というのが定説になっている。「キングターコス」もしくは「パーラー千里」両説がある。従業員のまかない用に米飯にタコスの具を乗せたものが始まりである、という説、タコスよりボリュームがあるメニューとしてある店で考案された、という説などがある。現在、金武町の同飲食店街ではタコライスを売る店が複数あり、いずれもが「元祖」「発祥の店」を名乗っている。タコスは英語では“taco”（「タコス」は複数形“tacos”から）であり、タコスの具を乗せた飯、という意味でタコライス (taco-rice) と命名されたと考えられる。
1996年 にケンタッキーフライドチキン で「ライスタコス」として同様のものがメニューに登場したほか、2004年 からは吉野家 の沖縄県内の店舗で販売されている。
最近では他地域からの旅行者も増え、タコライスは有名であるが、未だにたこ を使用したものと誤解して思う人もいるため、ジョークのつもりでたこを具に入れた「タコ入りタコライス」を製造したところ、人気が出たとする店もできた。
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タコライス 430円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
沖縄郷土料理です・・・・その他みみなれない沖縄料理・・・のかずかず
1,アンダンスーは、沖縄料理 の一つで、味噌 を油で炒めたもの。食用の舐め味噌の一種。油味噌（あぶらみそ）、アンランスー、アンダンス、アンダミスーとも呼ばれ、ご飯 に乗せて食べる他、おにぎり の具として中に入れられることが多い。アンダは豚の脂、ミスーは味噌の意味。
伝統的には、ソテツ の種子 を毒抜きしたものにコウジカビ を植えた蘇鉄麹 からつくる蘇鉄味噌（そてつみそ）を、豚 の脂肪（ラード ）で炒めたものである。蘇鉄味噌も豚の脂肪も、高温多湿の沖縄の環境下では重要な保存食であり、その二つを結びつけた一種の常備菜としての性格を持っていたのがアンダンスーであった。
現在は、主原料の豚の脂身と味噌の他、砂糖 、醤油 、うまみ調味料 などを加えて甘辛く調味し、アルコール で保存性を持たせた商品が販売されている
2,中身汁（なかみじる）中身とは豚 の内臓を指し、中身汁はそれら（腸 、胃 ）を具にした吸物 。
3,ルートビア（root beer）とは、アルコールを含まない炭酸飲料 の一種。商品としてのルートビアは、アメリカ合衆国 において19世紀の中頃に生まれたとされる。バニラや、桜などの樹皮、甘草 の根、サルサ（ユリ科の植物）の根、ナツメグ 、アニス 、糖蜜などのブレンドにより作られる。使用原料やその配分は厳密に決まっておらず、銘柄によって様々なアレンジが施されている。
日本 においては、アメリカによる長期にわたる占領の経験がある沖縄県 や小笠原諸島 ではよく飲まれるが（奄美諸島では未確認）、それ以外の地域ではあまり人気がない。リコリス菓子 と同じ甘草 の強い甘味と、薬臭いとも表現できる独特の匂いが敬遠される理由のようだ。沖縄地域以外では輸入食品店や沖縄の商品を扱う店、物産展などごくわずか販売されるのみである。各地の米軍基地内の自動販売機には必ずと言っていいほど入っている為、イベント等で入場できる機会がある際に入手する事も出来る。
沖縄には、ルートビアを扱うメーカーのA&Wが経営するファストフードチェーンが進出している。かつて東京や大阪にもA&Wのチェーン店が現れたことがあったが、人気が出ず、すぐに撤退した。 また、類似商品として、バニラを主原料にしたクリームソーダ（沖縄） が各種メーカーから発売されている。こちらは、言われているような湿布臭はない
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A&W ルートビア 126円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
4,ぽーぽーは小麦粉を適量の水で溶き、フライパン等の平たい鍋で焼き、油味噌やソースを薄く塗ってくるくる巻いた沖縄 の大衆料理
5,ポーク卵（ポークたまご）とは、ポーク ランチョンミート と卵 を使った料理のことである。沖縄 の大衆食堂でよく眼にする定食メニューの名前でもある
沖縄では、第二次世界大戦 後の占領時代に米軍 によって持ち込まれたポークランチョンミート（略称ポーク）が、一般家庭の食材としても定着しており、みそ汁 の具やチャンプルー などさまざまな料理の素材として用いられる。そういった中で、ポークを薄切りしたものを炒め、これと卵焼き （若しくは目玉焼き ）をおかずにする、というのは、ごくありふれた食事風景であった。これをそのまま食堂のメニューにしたものが「ポーク卵」である。
通常、この名で出るものは、一枚の皿にやや厚めにスライスし、両面を炒めたポークが三枚くらい、それに卵焼き（オムレツ 風かスクランブルエッグ または目玉焼き）があってケチャップ が添えられている。そのそばに少量の生野菜、それにご飯（茶碗かどんぶり）とみそ汁がつく。
沖縄の大衆食堂ではごく定番のメニューであり、たいていは食堂で一番安いメニューの一つである。 類似の料理として、ポークの代わりにポーチュギー（ポルトガル 風）・ソーセージを用いた「ポチギ玉子」なども存在する。
6,ブルーシールアイスクリームとは、沖縄県 を中心に展開されているアイスクリーム の販売店及びブランドの名前である。経営母体はフォーモスト・ブルーシール株式会社で、沖縄では市街地の他ショッピングモール や観光施設等至る所に進出している。
ウベ 、サトウキビ 、紅イモ 、ゴーヤー と言った本土では見られないフレーバーも有り、沖縄土産の一つとして定着している。価格 は販売店によって差が有り、観光名所や観光施設内の店舗は割高である。
非常にこくのある味だが、ラクトアイス であり、乳脂肪分は少ない
 | あいすの家 北海道アイスクリーム 5,250円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
 | ホエイプロスーパーサイズバニラアイスクリ... 12,900円 / 商品情報配信スタンド[ショッピングフィード] |
7,菜飯（セーファン）と呼ばれる米飯料理が存在する。
白飯の上に卵焼き、人参・椎茸などの野菜の煮物、茹でた青菜類を綺麗に盛り付ける。食べる際に、豚肉や鰹節から取って醤油などで味付けしただし汁を上からかけ、茶漬け のようにして食べる。上記の具材は代表的なものであり、お好みの具に変更したり、追加する事も可能である。
中世に存在した芳飯（茶漬け参照）に類似した調理法であり、日本から伝えられた可能性がある
長寿食としての沖縄料理
沖縄県民は平均寿命が高いことで知られているが、これは現在既に高齢者
となっている70代以上の年齢層が平均を上げているもので、アメリカ式食生活が普及し出した後に生まれた50代以下の平均余命を調べてみると、逆に全国各県の平均を大きく下回っており、それ以上の年代との明らかな格差が見られている。
同様の例が、沖縄県から世界各地、特にハワイ
や南北アメリカ大陸など肉食文化の地域への移民の間にも見られ、高齢の沖縄系移民における生活習慣病
発症率が、その土地の平均より低めである事が多い。
これらの統計からも、旧来の沖縄料理が長寿食として計り知れない影響力を持つ、琉球方言での名の通り「ぬちぐすい」(命の薬)であると同時に、ファストフードに代表される戦後世代の食生活の危険性を浮き彫りにするものであると言えよう。
奴隷貿易・・・ハイチ料理を受けて・・・
奴隷海岸↑↓
ハイチ(今のドミニカ共和国）に売られた奴隷が気になりしらべました。ちなみにドミニカはぶーどうー教 ゾンビが有名らしい
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母なる大地の風ドミニカ共和国 1,800円 / 川島 幸夫著 |
結論から言うとなぜあんなひどいことを・・・てことなんですが・・・キリスト教徒は異教徒を人間と思ってませんでした・・・であんなひどいことができたのです。イスラム原理主義が怖いと思ってますが・・・キリスト教もまたキリスト原理主義ともいえなくない・・・十字軍は聖地回復を目的としていました・・・またレコキスタントも背景にはキリスト教世界の拡大という命題があり・・・いわゆる聖戦という考え方です・・・大航海時代の複合的要素のひとつにもこのキリスト教世界の拡大という意識があったようです。
インデイアスの破壊について簡素な報告 ラス・カサス著
これはスペインの宣教師が書いた中南米の原住民に対するスペイン人の対応を書いた本です。まず原住民にスペイン語でキリスト教に改宗するかと問いますが、現地の人にその言葉がわかるはずがなく・・このキリスト原理主義ともいえる考えかたで
現地人を抹殺あるいは酷使したのです。
＜日本人奴隷の輸出＞
ポルトガル人は、それまでアフリカなどで奴隷貿易を営んできましたが、１５世紀にアジアに進出すると東洋貿易を独占し中国人を奴隷として買い込み、各地に売り飛ばす奴隷貿易を始めました。日本においては１５４３年にポルトガル人が初めて種子島に漂着し鉄砲をもたらしましたが、その数年後から早くも日本人を安く仕入れ、奴隷として海外へ売り飛ばす奴隷貿易が始まりました。
その結果十六世紀の後半には、ポルトガル本国やアメリカ、メキシコ、南米アルゼンチンにまでも日本人奴隷は売られるようになり、天正１０年（１５８２年）に ローマに派遣された有名な天正遣欧（てんしょうけんおう）少年使節団の一行も、世界各地で多数の日本人が奴隷の境遇に置かれている事実を目撃して、驚愕しましたが、その会話が記録に残されています。
「我々の旅行の先々で、売られて奴隷の境遇に落ちた日本人を身近で見たときには、 こんな安い値で小家畜か駄獣（牛や馬）の様に（同胞の日本人を）手放す我が民族への激しい怒りに燃え立たざるを得なかった。」
「全くだ。実際、我が民族中のあれほど多数の男女やら童男・童女が、世界中のあれほど様々な地域へ、あんなに安い値で掠って行かれ売りさばかれ、みじめな賤業に就くのを見て、憐 憫の情を催さない者があろうか。」
１６０７年に南米 ペルーの リマ でおこなわれた人口調査によれば、当時の人口二万五千四百五十四人のうち、日本人の奴隷として男九名と女十一名がいたことが分かっています。天正遣欧（てんしょうけんおう）少年使節に関する本を読むまで、いわゆるポルトガルとの南蛮貿易により多数の日本人が奴隷として、遠く南米にまで売られていた事実を全く知りませんでしたが、皆さんはご存じでしたか？。
注：）
天正遣欧少年使節とは天正１０年（１５８２年）に九州のキリシタン大名の、大友宗麟・大村純忠・有馬晴信の名代としてローマへ派遣され、八年後の天正１８年（１５９０年）に帰国した四名の少年を中心とした使節団のことで、イエズス会員の ヴァリニャーノ が発案しました。使節団によってヨーロッパの人々に日本の存在が知られる様になました。
天正１５年（１５８７年）６月１８日、豊臣秀吉は宣教師追放令を発布しましたが、その理由は ポルトガル人が キリスト教の布教を熱心におこない神の恵み、慈悲を説きながら、その一方で南蛮貿易において多数の日本人を安く仕入れ、奴隷として船に連行し、海外に売り飛ばす事実を知ったからでした。秀吉の言葉を伝える「九州御動座記」によれば、
バテレン( 注参照 )どもは、諸宗を自分達の キリスト教に引き入れ、それのみならず男女数百の日本人を黒舟へ買い取り、手足に鉄の鎖を付けて舟底へ追い入れ、地獄の苦しみ以上に、生きながらに皮をはぎ、あたかも畜生道の有様である。
という記述がありました。
注：）
バテレン とは伴天連とも書き、ポルトガル語の Padre （ パ－ドレ、師父）の意味から、キリスト教伝来に際して渡来した宣教師のことです。
＜いかにして奴隷を奴隷にしえたのか？？？＞
スペインは奴隷を購入するために黒人王国（ダホメー王国、ベニン王国）に部族間戦争に勝ち、奴隷狩りをし易くするように小銃を与えた。その他にラム酒、子安貝（現地の貨幣）、安物の綿布など。これはイギリスが世界市場で有利な立場を築いた後もかわらず・・・・奴隷狩りをした場所は現在黄金海岸、象牙海岸、奴隷海岸といわれている。直接に奴隷狩りをしたのは白人ではないが、白人は黒人王国間の紛争に付け込んで、武器を引渡し、紛争に勝った方から奴隷を受け取る仕組みである。
黒人奴隷の多くはアフリカ西海岸、特にギニア湾岸の地域（現在のナイジェリア・ベナン・トーゴ共和国の辺りは奴隷海岸と呼ばれた）の地域から連れ去られた。当時この地域では部族間の抗争が続いていたので、ヨーロッパ諸国の商人は武器を輸出し、部族同士を戦わせ、その戦争捕虜を奴隷とした。そのため部族間の抗争に敗れれば奴隷とされるので、抗争に勝つためにより多くの武器を手に入れようとした。しかし、ヨーロッパの商人は奴隷との交換でないと武器を売らなかったので、奴隷狩りも盛んに行われた。
＜奴隷船の実情＞
アフリカからの奴隷貿易は十九世紀まで続いたが、イギリスで奴隷貿易禁止令が出たのが１８０８年、イギリスでの奴隷制度の廃止は１８３０年代、アメリカ合衆国では１８６３年、ブラジルでは１８８８年。 奴隷貿易にはヨーロッパのいわゆる文明国のほとんどが手を染めた
奴隷とされた数：１５５０年からの約３００年間で２０００万から５０００万人といわれている。輸送中に劣悪な環境なので1/4から1/3は死亡したといわれている。
奴隷達を運んだのは奴隷船でしたが、これらの奴隷船（ Slave Ship ）はせいぜい二百～三百トンの小型船で、奴隷は家畜同様に、身動きもできない「すし詰め」状態に積み込まれ、反乱や自殺を防ぐ為に船内でも鎖でつながれていました。食物も飲み水も不足し衛生状態も劣悪な為に、伝染病、脱水、自殺、虐殺などにより、数多くの奴隷が航海中に死亡し、あるいは海に投げ込まれて殺害されたといわれています。以下はあるイギリス人が１８２９年に奴隷船上で見た状況の報告です。
この貨物船は、五百五人の男女の奴隷を乗せていた。乗組員達は 十七日間の航海中に、そのうちの五十五人を海中に投げ込み、残りは上甲板と中間板の間で、格子付きの昇降口の下に閉じ込められていた。彼らはお互いの両脚の間に座っていて、夜も昼も手足を伸ばすこともできないほど、詰め込まれていたが、それでもこの船は奴隷船としてはましな方だと思われた。奴隷船では普通は（天井の）高さが一メートル足らずの場所に、場合によってはその半分しかない所に押し込められていた。奴隷の足と首に鎖が付けてあることもしばしばあった。
ハイチ料理から米料理を考える・・・・おなかすいたー
て新宿にあるよね・・・・今日たまたまとおってたべとなった
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000706321/M0013000269/
ハイチ料理（ハイチりょうり）は、カリブ海にある国ハイチの料理である。
1492年コロンブスが発見して以来スペイン領だったハイチは、後にフランス領になり、フランス人によって多くの黒人奴隷がアフリカから連れて来られた。これにより、ハイチの料理はフランスとアフリカの料理の影響を強く受けている。黒人奴隷アフリカから連れて来られたが興味深い・・・・カリブは黒いひとおおいしょ・・でもあれは大航海時代はラテンアメリカ人だったが過酷なプランテーション経営でほぼ絶滅・・・で黒人奴隷が移植されたわけ・・・文化はおもろいね～～～
主食は米。フランス領だったことから、フランス料理とアフリカの料理の影響を受け、現在この２つが融合した形で残っている（クレオール料理）。煮込み料理や、ソースを使った料理が多く、辛い味の料理は少ない
おもな食材
米
豆
プランタン
バナナ
マランガ芋
ユカ
タピオカ
米てとこにクローズアップ。。。。。。。。
あそ花がきになった米料理 以下
１ 桜飯(さくらめし)は具のない炊き込み御飯の事。色が茶色のため茶飯とも呼ばれる。
米に醤油、塩と酒、味醂を加え炊き上げたもの。 炊き上げた際のご飯の色が淡い桜色になるためさくら飯と呼ばれる。
地方によっては蛸を入れた炊き込みご飯を桜飯と呼ぶところがある。蛸の色が赤く変わる所からとも、また薄く輪切りにした蛸の足を桜の花に見立てたものとも言われる。
塩漬けの桜の花を散らすものもあるがその場合は花の色を生かすために醤油を加えないため塩味になる。
"http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A1%9C%E9%A3%AF
" より作成
カテゴリ: 日本の米料理 | 近畿地方の食文化
２ そばめしは、焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯。 神戸市長田区が発祥の地。 そばめし発祥の経緯としては、長田区のお好み焼き店で昼食を取っていた工員が、焼きそばを焼いていたのに目を付け、「弁当の（冷や）ご飯を、焼きそばと一緒に炒めて」と頼んだ事で出来たメニューと言われている。 (ただし、新開地のお好み焼き屋という説もあり)
作り方の一例としては、まず、 熱した鉄板上でソース味の焼そばを作り、そこにご飯を加えてさらに炒める（この際、同時にぼっかけなどを加えることもある）。 全体をこてで細かく均等に刻むようにしながら炒め合わせて完成となる。
阪神・淡路大震災の後、その存在が注目されるようになり、大手食品メーカーから冷凍食品も発売されて全国的に有名になった。家庭用にとどまらず、業務用の冷凍食品もある。また、真空パックの中華そばと粉末ソースをいっしょにした、家庭でご飯を加えるそばめしの素も売られているが、こちらは実質的にソース焼きそばと変わらない。
"http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%82%81%E3%81%97
" より作成
カテゴリ: 日本の米料理 | 日本の焼きそば | 近畿地方の食文化
３、深川丼（ふかがわどん）とは、飯の上に、アサリやハマグリとねぎなどの野菜などを煮込んだ味噌汁をかけた丼のこと。
隅田川の河口あたりは、アサリがよく取れたことからきているらしい。 江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べ始めたのが由来といわれている。 漁獲が豊富であったため単価が安く、調理が簡単のため早く用意が出来、さらに素早くかき込むことができることが好まれたようである。ただ、当時は時間がかからない方法で味噌汁をぶっかけた方法が取られていたのであって郷土料理という感覚はなかったものと思われる。
江東区の深川、門前仲町あたりでは、深川丼の看板を出した店があちこちにある。 また近年ではアサリやハマグリを炊きこんだご飯を、深川丼として提供する店もある。 炊き込んだ物は元々は深川飯（ふかがわめし）と呼ばれていたが、近年は混同されるようになった。この炊き込んだ「深川飯」仕立てのものは、前述の深川丼をアレンジし、近年になって登場したものである。また、近年は、ご飯の上に煮たアサリを乗せた蒸籠蒸しの深川飯を出す店もある。
４、エスカロップは、略してエスカとも呼ばれる根室市の地方料理である。
炒めたライスの上にトンカツを載せ、ドミグラスソースをかけたもの。通常、皿の端にサラダを添える。ケチャップライスを用いる赤エスカと、バターライスを用いる白エスカがあり、現在は白エスカが主流。白エスカのバターライスには微塵切りの筍が入っている。
1963年頃、根室市の洋食店「モンブラン」のシェフが考案し、短期間のうちに根室市内で普及した。「エスカロップ」の語源はフランス語の「エスカロープ」escalope（肉の薄切り）であると言われているが、アイヌ語を起源とする説もある。語源の意味の通りエスカロップのトンカツには、ドイツなどのシュニッツェルに類似して、比較的薄切りの豚肉が用いられる。
エスカロップ(白エスカ、2001年6月)考案当初は、仔牛肉を使ったビフカツをナポリタンスパゲティの上に載せてドミグラスソースをかけていた。だが牛肉は高価なため、やがてトンカツを用いるようになり、スパゲティはケチャップライスに変わった。これが「赤エスカロップ」の原型である。その後赤エスカを元に白エスカが出現した。
根室市での知名度・普及度は非常に高い。市内では食事メニューとして供する喫茶店が多く、コンビニエンスストアでも「エスカ弁当」が売られており、夕食メニューにエスカロップを出す宿泊施設もある。しかし、根室市及び根室支庁管内の地域以外ではほとんど見られないメニューである。北海道内でも、2005年にセブンイレブンが期間限定商品としてエスカロップを販売したが、それほど売り上げは伸びなかった。
福井県に複数の店舗がある洋食屋「ヨーロッパ軒」においても1960年代からスカロップという同様のメニューが存在するが、これは恐らくフランス語でカツの意味であるescalopesから名づけられ、根室のエスカロップとの関係は無いものと思われる。
また酷似した料理として、大阪風トルコライスが存在するが、エスカロップの成立事情（元々ライスでなくスパゲティがベース、考案した料理人は横浜で修行した人物であることなど）から関連性は薄いものと見られる。
５、ナシレマッ（ナシレマク、マレーシア語: nasi lemak）は、マレーシアで一般的な米料理で、ココナッツミルクを加えて炊いたご飯。直訳すると「油ご飯」という意味である。
朝食によく食べられる。地方によって味付けが異なり、砂糖を加えて甘くしたり、唐辛子を加えて辛くしたりすることもある。小魚などのおかずと合わせて食べることもある。屋台の持ち帰り用の品は、バナナの葉で包んで売る事も多い。
マレーシアの他、近隣のシンガポール、ブルネイでも食べられている。マレーシア航空の機内食の朝食メニューになっていることもある。インドネシアでは、同様のご飯料理をナシウドゥッ（nasi uduk）と呼ぶ。
６、パッタイ （タイ語：ผัดไทย）とは、タイ風焼きそばの事である。
７、ジャンバラヤ（jambalaya）は米を使ったケイジャン・サンニスミン料理の一つ。おそらく、スペイン料理のパエリャに起源があり、ルイジアナ買収でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものと考えられる。また、ハンク・ウィリアムスの曲（カーペンターズなどがカバーしている）にもこの料理のことを歌った「ジャンバラヤ」という曲がある。この歌は、「この料理を食べて友を送り出そう」といった内容の歌である。
ジャンバラヤは主に米と野菜と肉がメインである。他に、燻製ソーセージ（andouille）、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンジンといったものを入れる。ソーセージのほかにさらに豚肉や魚介類（海老やイカ）を入れる場合もある。ケイジャン風のジャンバラヤはルーで作るのに対して、クレオール風のジャンバラヤはトマトベースの味付けである。
ジャンバラヤの作り方は、おおまかにいって以下のとおりである。
米をざっと洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
鍋に油を熱し、鶏肉とソーセージを炒めて取り出す。
同じ鍋にタマネギ、セロリ、ピーマンを入れ、塩、コショウ（唐辛子）を加え、中火でかき混ぜながらタマネギが柔かくあめ色になるまで炒める。
ニンニク、トマト、タイム、タバスコを加え、さらに5分ほど炒める。鶏肉とソーセージを鍋に戻し、白ワインを入れよく混ぜる。フタをして弱火で15分～20分煮込む。
米を加えよく混ぜ、半透明になるまで炒める。
ブイヨンをお湯で溶いたチキンスープを加えてよく混ぜる。
炊き上がったらフタをしたまま10分ほど蒸らす。
労働者や漁師達が食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使う物が多くニューオーリンズ特有の食材を使った料理である。
８、おっと奄美大島のほうには鶏飯があるでしょ・・・・
近畿地方にはうーん独特の郷土料理があんの？？？？つぎはそれ調べよう・・・
宇宙からきたあそ花
たまに・・・でか！！でもかたいの・・・・なぜ？？？？
柔らかい釣鐘にあこがれる・・・・・
ところでF－ぞくいきませんから・・・全部ナンパetcですかだ・・・・
いいとしこいてあほねウフ・・・
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