東京Tabelogラーメン百大ランキングで現在3位にランクインしている店。
ランキング上位のほとんどの店は、並ぶこと自体は大した問題ではなく、主に市内にはないため、地下鉄と徒歩で片道1時間以上かかることが多いです。
さらに、いくつかの店は予約が必要です…。
東京のこちらで良い醤油ラーメンは、見た目が清湯のように透き通っていて、上に乗ったチャーシューと牛肉の色がピンク色で、麺の上に載っているのを見るだけでとても心地よく感じます。
金色のスープは見た目が透き通っており、実際には多くの食材が使われています。最初の一口で、鶏ガラと鰹節、さまざまな海の幸を混ぜ合わせた出汁の旨みが感じられ、自然な味わいの中に少し油っぽさがあり、確かに店が標榜する「テクノロジーを使わない」というコンセプトにぴったりです。
牛肉と豚肉のチャーシューは軽く炙られていて、柔らかさが素晴らしく、脂身が少し足りないものの、肉の香りがしっかりと感じられます。
東京系の醤油スープラーメンが好きな人には、もし午前中に時間があるなら、ぜひ訪れてみる価値があると思います。ただし、店のSNSで営業時間をチェックすることをお忘れなく～
