×ハクサイ→○リョクサイ

ハクサイは白いから白菜。
緑のハクサイはリョクサイ(緑菜)だー！(笑)

とは旦那のおかしな一言です。

さて、力強いそのリョクサイを豆乳鍋にしました。

しっかり煮込んだつもりで、
引き上げてみると…




まだこんなにしっかりしています！しんなりしない！
緑が濃い！


食べると、しっかり歯ごたえあり
青々しい葉の味がします。
白菜の味というより…うーん何とも表現し難いですが
葉野菜のしっかりした味！
豆乳鍋って、豆乳の味しかしなくなるものですが、豆乳に負けないのです。

もちろん、美味しい！
生で食べるとちょっと苦味があります。
鼻に抜ける青い香りと合っていて美味しいです。
時々ワサビみたいな辛味もあります。これはもしかしたらトゲの刺激？

葉の表


葉の裏
どちらもよくみるとトゲがあります。


このトゲは、鍋で煮込んでも
煮込んだ豆乳の粘度ある鍋の中でも
へこたれませんでした。