こんばんは～
土曜日の夜 日本はもう日曜日ですね
いかがお過ごしですか
先日 手前味噌を作ろう
in Luxembourg
を開催しました
といっても 初めてなので お友達と ひっそりね(笑)
大豆・麹は ビオ（オーガニック）のもの 塩も海塩
素材選びから 入念に しますよ～
(笑)そんな ステキな素材があること うちにやって来てくれたことに 感謝です
まずは 麹と塩 まぜまぜの図です
よくわからないですね(笑)
そして こちら 大豆を戻す前の状態
戻すと なんと 2倍の大きさになるんです～
これには ビックリ
もう何回もやってるんですがね 忘れてましたよ
柳宗理のステンレスボール 1番大きいのを 日本で買って
ルクセンブルクへ持ってきたわけですが とっても小さく見えるのは・・・
大豆1キロ 一気に戻しちゃったから なんです(笑)
柳宗理さんのボール 大きくてとっても使いやすいです
お菓子作りにも 大活躍中
左 大豆の煮汁
右 つぶしているところ
でっかい 圧力鍋なのに 1キロはさすがに多すぎました 反省
圧力鍋があると 本当に お豆煮るのが簡単です
ちゃんと でっか～い すり鉢もあるんです
写ってないな～(笑)
今回初めて使いました
これから もっと活躍してもらいます～
こちらが 味噌玉を作って 積み上げたところ
だんだん 味噌玉が 大きくなっちゃうのは 性格のせいかしら
(笑)な～んて 会話も楽しみながら 作れることって 本当にしあわせっ
ここから ホーローの容器に 投げ入れるんだよね～
と とってもウキウキしながら 放り込む(笑)
そのあと しっかり 空気抜きをしてっと
完成で～す
ん
あとは 時間が味を作ってくれますね 
水分量も多くなく カビもそんなに心配なさそうです
意外と簡単なんだ～ という発見
どろんこ遊びみたいで 童心にかえって 楽しい
と 思ってもらえたみたいで よかったです～
半年後～1年後を楽しみに待ちたいと思います
海外に住んでいても 陸の孤島なルクセンブルクでも
手前味噌 作れるんです
それが 私にとって うれしい発見でした
もっともっと 手作りで 安心な調味料
使ってくれる家庭が 広がりしますように
今日もお読みいただきありがとうございます
ステキな日曜日をお過ごしくださいねん
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