19世紀のパリ。フランス革命後のフランスの料理人。１７８３年パリ生まれ。
1789年がフランス革命だから、王と王妃が存在した、華やかなヴェルサイユ宮殿の時代は知らない世代。
王がいなくなったフランスに、「シェフの王」に‼️
最終的にロスチャイルド家の料理人に！
25人兄弟の1６番目？！
異母兄弟かもしれませんが、平民なのに、まるで3、4人愛妾がいた王のような人数ですね。
フランス料理が、外交上重要になっていく時、時の外務大臣の思惑もあり、引き立てられていく。
「食」を神聖なものとするフランスの文化の原点的な人物。