アチャール！

先日のタンドリーチキンは
フライパンで焼いて微妙な感じにアセアセ
しかし、こちらは大正解！
カルディで買ったアチャールの素
(インドのお漬物用のスパイス)
好みの野菜に白ワインビネガーとアチャールの素で和えるだけニコニコ
これだけでOK！
ビネガーの酸味と様々なスパイスが効いていて、これからの暑い季節にも良さそうでした。

マディラワイン ゲット

先日、神戸までサイクリングした時
人気の洋食店に行列がないびっくり
久しぶりのグリル末松のビフカツ！
普通に美味しかったけど、
それよりなんと幸運の箸置きが（笑）

なんか良いことないかな〜と
適当にリカーショップに入ってみると
よっしゃーー！
探していたマディラワインがびっくりわぉ
さらにイカリでいいもの発見！
フォンドボー的ややつ！
いや、フォンドボー！なはず口笛
これで美味しいマディラソースが作れるかも爆笑
ブランデーでフランベもしてやる炎

でもまだ練習中...
マディラワインは使わず
連日、マルサラワインで試してます🍷
エシャロットがありがたいニコニコ
最後は味より極端なことを試したくて
マルサラワインたっぷり煮詰め
すごいいい香りに癒されます照れ
あ〜和牛に合う最高のソースを完成させたいな。

代打 ブックルンダー

雨の日の夕方☂️
音楽でも聴きながら
タンドリーチキンを作るつもりが...


ここまできて袋をよくみると
8〜10時間冷蔵庫で漬け込むとのこと
ガーンガーン

代打 ブックルンダー！
(瓶入りのソーセージ)
ドイツの瓶詰めソーセージに
ドイツの瓶詰め野菜に
ドイツのマスタード
どんだけドイツやねん🇩🇪
簡単便利で楽ちんなおつまみニコニコ
発酵食品では納豆やキムチよりザワークラウトをよく食べてます💪
瓶の蓋を開けてから日が経つほどに
バターのような旨味がチュー

白子のムニエル

珍しく真ふぐの白子があったので
鍋でもなくムニエルにナイフとフォーク
塩茹でして氷水で冷やし塩胡椒して
小麦粉をまぶしバターたっぷりで炎
バターと白ワインとかのソース
隠し味にコリアンダーパウダー✨
白子は糖質高いけど
美味しかったらよしとなるのが笑い泣き
以前ならランニングしてたけど
また走る習慣がなくなっていて。。
コロナ早く終わってくれ。。