Venus Cooking

パーティー　ピーチコブラー　(Party Peach Cobbler)

クリスマスのポットラック　(potluck)　パーティー用のデザートを何かつくってくれといわれたので、簡単なピーチコブラーにしました。　

コブラーというのはクッキーのようなパイが上だけにのっていて、水気のおおいフルーツで作られます。熱～いコブラーに、ヴァニラアイスクリームをのせて食べるのです。

ポットラックというのは、みんなが食べものを一つくって、持ってくるパーティーなので、１０－１２人用のでかい４クオーツ用の使い捨てキャッセロールパン　（長さ42cm　幅30cm　x　6cm）を使ってつくりました。　ポットラックのデザートには、普通みんな、歯が抜けるくらい超甘いものを持ってきます。だからフルーツのはいった、ピーチコブラーはとてもさわやかで、よいだろうとおもったのです。

今回は、クリスマスなので、パーティー気分を出すために、飾りにこってみました。

　準備時間　（Prep time)　１０－３０minutes
焼く時間 (Baking time)＝３５minutes
難しさ (Difficulty)：

　EASY! 　超簡単だけど、飾りにころうとすると時間がかかります。

　作る前にパイシートでどんな飾りにするか、紙にかいてデザインしておきます。

　パイシートはコブラーを作る２０分前くらいに冷蔵庫から出してやわらかくしておきます。
冷たいまま広げると、壊れてしまいます。

　材料：　10-12分：

用意するもの：　４クオーツ用の使い捨てキャッセロールパン　（長さ42cm　幅30cm　x　6cm）
クッキー型
ピッツア　カッター

まず、材料です。
（ちなみに、アメリカの１カップは２３５mlです。）

材料（A）
ピーチのスライスの缶詰　（あれば、なしのジュースにつかったもの）。。。822gを3缶
砂糖　（私はオーガニックのものをつかいます、）　　１カップ
レモンかライムジュース。。。１／４カップ、または好きなだけ
蜂蜜　　　　　　　　　　　　。。。大さじ 3杯、または好きなだけ
シナモン。。。。。。。。。。。。。小さじ１杯
ヴァニラ　エクストラクト。。。。好きなだけ

水　　　　　　　　　　　　　。。。１／２カップ
コーンスターチ　　　　　　。。。大さじ３－４杯

パイシート　　　　　　　　。。。丸いのを４枚　（２箱）

飾り：卵。。。。。。。。。。。。１個
ヴァニラ　アイスクリーム　

　Ingredients:　for 10-12　servings

Things to prepare:
Disposable casserole pan (4 quarts: 16"L x 11" W x 2.5" D)
Pizza cutter
Cookie cutters

Ingredients (A)
3 cans x 29 oz, canned sliced peaches　in pear juice
1 cup organic sugar
1/3 cup lemon or lime juice
3 Tb. honey
Vanilla extract if desired

1/2 cup. water
3 Tb. corn starch

Garnish:
1 egg
Vanilla Ice cream

Caution: Design the decoration with pie sheet prior to baking.

　Take pie sheet out of the refrigerator and leave them at room temperature to soften 10 minutes prior to baking. If you try to open the cold pie sheet, it will break.,

材料（A）を、キャッセロールパンに入れて、混ぜる。

　　　Put ingredients (A) and stir.

　コーンスターチを冷たい水に混ぜてから、ピーチに加えて混ぜる。

Add corn starch to water, then pour it into the peach mixture and stir.

　　パイシートをピッツアカッターやクッキー型で好きな形に切り、飾りを作る。
リボンと山は、ピッツアカッターで切って作りました。

Cut the pie sheet with a pizza cutter, and make a bow and mountains.

Noelはヴァレンタインクッキー用の”X" と"O"型で作りました。

I made 'Noel" with Valentine cookie cutters shpaed like "X" and "O".

　パイシートをピーチの上にのせて、はしをおりこむ。

卵の白身と黄身を分ける。
卵の黄身をのりにして、パイシートの飾りの部分を、パイシートにくっつけていく。
このときにオヴンを２３０C度　（４５０F度）に暖めておく。

Put pie sheet over the peach mixture in the pan.

Separate an egg　to egg white and egg yolk.
Place the decoration part of pie sheet on the the main pie sheet, and glue them using egg yolk.
Preheat the oven to 450 F degrees.

　これでコブラーのデザインが終わりました。後は、焼くだけ！

Here' s the finish of cobbler design, ready to bake it!

　４５０F度　（２３０C度）で、30分、オブンで焼くと、できました。
パイクラストのはしの部分がゴールデンブラウンになるのを見ながら焼くと、かりかりのクッキーみたいでおいしくしあがります。

Bake the cobbler at 450 F degrees for 30 minutes, and it's done!
Watch the edge of crust becoming yummy golden-brown to time when to take the cobbler out for the perfection.

３０分たったら、オヴンから１回出して、残りの卵の黄身を”Noel"の部分に塗り、あと５分だけ焼いて、できあがり。
すると"Noel"の部分がもっと焼け、おいしそうなつやが出るのです。

When 30 minutes passes, take the cobbler out from the oven once.
Brush egg yolk on "Noel" part for the yummier looking effect with beautiful shine.

左のリボンと、山と木のデザインが、見えますか？

これで、あした、ヴァニラアイスクリームと一緒にパーティーにもっていけば、パーフェクトです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは、また、おいしいレシピをのっけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またね～！

スライムさん,こんにちは～。コメントありがとうございます。実はアメリカの１カップは、２３５mlなのです。でも、オーストラリア、イングランド、アメリカの１カップはぜんぶ少しずつ違うのです。昔、日本人の友達にライスクッカーを借りて、ご飯を炊こうとして、アメリカのカップで水をはかったら、おかゆになり、みんなに大笑いされました。。。。。でも２５０ml、つまり１リットルの１／４くらいとおぼえておけばよいです。パンをつくろうとしないかぎり、失敗はしません（いいかげん）。あとで世界の１カップチャートを探してのせます。また、みてくださいね～。

シンプル　ブラックビーンズ　(Simple Black Beans)

今日はスロークッカーを使って作る、ブラックビーンズです。
スロークッカーって、日本にはあるでしょうか？
ブランドの名前をそのままよんで、クロックポットといったりします。
中身をいれてほっておけば、３－５時間でできるという素晴らしいものです。

ブラックビーンズはアメリカでは、キューバのレストランなどで、サイドディッシュとしてサンドイッチと一緒についてきたりします。　ただの塩味しかしないブラックビーンズに、タバスコなどのホットソースや、チーズをかけて食べるのです。

ここで使う”黒豆”は、スペイン語で、”frijores negros　(フリホレス　ネグロス）" といって、メキシコやキューバの人たちがよく食べるもので、日本の黒豆より大きい物です。　でも、日本の黒豆でも同じようにできるでしょう。

これをたくさん作って、使い捨てのボウルにいれて、フリーザーで凍らせておけば、あとで、ケサディヤや、チリの中身になるのです。

準備時間　（Prep time)；８hours
煮る時間 (Cooking time)：５-８ hours
難しさ (Difficulty)：

　EASY! 　簡単だけど、豆を水につけるのに８時間、煮るのに５時間かかります。　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラックビーンズがいつ必要になるか、プランをつくりましょう。

材料６－８人分：

用意するもの：　スロークッカー　

ブラックビーンズ。。。。。４５５g
海の塩。。。。。。。。。。大さじ３杯、または好きなだけ
白こしょう。。。。。。。。。好きなだけ

ハム、ベーコン。。。。。好きなだけ（ヴェジタリアンの人は、肉なしでOK）

飾り：パセリー、チーズ、タバスコソース

Ingredients (6-8 servings):

Thing to prepare: A slow cooker (Crock Pot)

Black Beans......................1 pound (16 oz.)
Sea salt...............................３ tablespoon or more as desired
White pepper....................3 tablespoos or more as desired

Ham or bacon.................. as desired

Garnish: Parsley flakes, cheese, hot sauce

スロークッカーを使うときの注意：
Ground rules for using slow cooker:

　スロークッカーをつかって料理するときは、料理が終わるまで、絶対にふたを開けてはいけません！！
温度があがるまでに時間がかかり、料理が終わるのにまた１時間長くかかったりします。

DO NOT open the lid of slow cooker until cooking is done.
It causes the temperature inside the cooker to drop down drastically, and end up taking another hour or 2 to finish cooking.

　スロークッカーには、凍ったものを一緒にまぜていれてはいけません！
凍った物は凍ったままです。　ぐえ。

DO NOT mix in frozen food in slow cooker.
Frozen food will stay frozen with other cooked food. Ughhh..

　豆は８時間以上、水につけておきます。
（私は水をフィルターして、おいしい水にしています。）
水につけてやわらかくなった豆に、水を入れます。
水は豆が水をかぶってから７cmくらい上のところまでいれます。
海の塩と白こしょう、ベーコンやハムなどをいれます。
スロークッカーのスイッチを、”HIGH"にします。
ふたをします。

Soak the beans in water over 8 hours.
(I use the filtered water for better tasting water.)
Add water to the soaked beans up to 3 inches higher from the top of beans.
Add sea salt, white pepper, and bacon, and ham as desired.
Turn the cooker on and set it to "HIGH".
Put the lid and leave it alone.

豆を早く煮たいときは、お湯を入れれば、５時間くらいで煮えます。
冷たい水をいれると、７－８時間くらいかかります。

If you want to cook beans faster, out hot water, you can finish cooking in 5-6 hours.
If you add cold water, the cooking time will be 7-8 hours.

３時間後。少しずつ煮えてきました。
これは写真を撮るためにふたをとりましたが、スロックッカーをつかって料理するときは、
料理が終わるまで絶対にふたを開けてはいけません！！
温度があがるまでに時間がかかり、料理が終わりのにまた１時間長くかかったりします。

3 hours later.
The bubbles finally starts showing.
I opened the lid to take a picture, but DO NOT open the lid of slow cooker until cooking is done.
It causes the temperature inside the cooker to drop down drastically, and end up taking another hour or 2 to finish cooking.

　５時間後、ほっておけば、できます。
スロークッカーのいいところは、超スローなので、中に入っているものを混ぜなくても、こげないことです。
ここで海の塩や白こしょうなどをいれて、味を整えます。

5 hours later.
If you leave it alone, it will be done :)
The cool thing about slow cooker is, it cooks so slow and won't burn the ingredients.
Adjust the taste of black beans by adding more sea salt and white pepper as desired.

　できあがり。
できたら、チーズとタバスコソースをかけて、食べましょう。
あまったら、使い捨てもボウルに入れて、ラップをし、冷凍庫にいれてとっておきましょう。
これがあとで、ケサディヤや、チリの中身になるのです。
自分が作った方がおいしいし、お金もセーヴできます。

It's done!
Enjoy it with cheese and Tabasco sauce on it.
Put the excess in disposal bowls, and freeze them in the freezer.
Later you will use it as the ingredients for quesadilla and chili!!
Beans tastes much better when you cook your own, and save so much money!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またね～！

グリルトチーズ　サンドイッチ　(Grilled Cheese Sandwich)

今日は超簡単でおいしい、グリルトチーズサンドイッチにしましょう。

これはダイナーズなどの簡単なレストランや、バーなどにみられるサンドイッチで、かじるとバターのとてもいい香りがして、とてもクランチーです。

普通のグリルトチーズには、チーズしかないってないのですが、おなかがすいていたのでローストビーフのスライスを使ってつくりました。

準備からできあがるまでに、１０分！　冬のランチにぴったりな、熱いサンドイッチです。

　準備時間　（Prep time)　＋焼く時間 (Grilling time)＝１０ minutes
難しさ (Difficulty)：

　EASY! 　超簡単！１０分でできます。
It' supper easy, quick and filling!!

　材料：　１　サンドイッチ：

用意するもの：　フライパン、

パン　　　　　　　　２枚
ロースロビーフ　３枚
チーズ　　　　　　２枚　　　　　　　　　　
バター　　　　　　ぬるだけ

飾り：ポテトチップス、ピクルスをすきなだけ

　Ingredients:　for 1 sandwich

bread .......... 2 slices, any kind
roast beef (or ham)...3 slices
cheese.........2 slices nay kind
butter... just to spread on bread

Garnish: potato or corn chips, pickles as desired

今回は、グローサリーストアのデリで買ったプロヴァロンチーズ　（１ lb. (455 g)=６ドル）と、ローストビーフのスライス　（１lb. (455g)=８ドル　でつくりましが、ハムの種類やチーズの種類をかえて、自分の好きなのをつくってみてください。　

バターはできたらマーガリンでなく、本物のバターをつかってください。香りとできあがりが、ぜんぜん違うのです。

　フライパンを中火で熱しておきます。　パンにバターをぬります。　フライパンには、バターをいれないように！

Pre-heat the pan at medium heat. put butter on bread. DO NOT drop butter in the pan!

　　パンをひっくり返し、バターのない部分にチーズを手でちぎってのせます。
　　　　チーズの下に日本のマヨネーズや、ペストソース、ガーリックバターをつけてもをつけてもおいしいです。

Flip the bread and put cheese on them. Try putting Japanese mayo, pesto sauce, or garlic butter on the bread.

　ローストビーフを３枚、パンにおるように折ってのせます。

Put 3 slices of roast beef on cheese, folding them to fit the bread.

　　バターのついている側を外ににして、サンドイッチをつくる。
　　　　できたら、サンドイッチを熱いフライパンに入れて、焼く。
焼き始めたら,フライパンの火を弱火にする。

Put sandwich together, butter side out.
Throw it on the pan, then lower the heat to medium-low.

　下のチーズがとけてきたら、ひっくり返し、ゴールデンブラウン色になるまで焼く。

　これだけ。できたらつまようじをつけて、半分に切るのが、アメリカン。

That's it! When it's done, put toothpicks on it, and cut in half.
That;s how most of American diners serve it.

これにおこのみでチップス、フレンチフライ、オニオンリングス、ピクルス、コールスロー、フォーノポテトなどと一緒に食べましょう！！　　冬に食べる熱いサンドイッチは超おいしいです。

Enjoy it with chips, French Fries, onion rings, pickles, cole slaw、or Forno potatoes!.

　　　　　　　　　　　　　　　　またね～。

アメリカン　アップルパイ　(Amrican Apple Pie)

日本の友達から、アメリカのアップルパイのレシピはないかと聞かれました。

２年前に日本に行ったのですが、日本のアップルパイは、フランス風なのではないでしょうか。

クラストがレイヤーになってて、さくさくしてて、見た目もきれいで、とても上品です。

だけど、アメリカのパイは、パイの部分がクッキーみたいになってます。

なかに入るフィリングも、フルーツがたくさんたべられる、どっかーん！！と、ダイナミックなものです。

私のレシピも、超ダイミックで、ヘルシーです。

リンゴを６パウンド　（３kg？）使って、４クオーツつくるのですが、２日であーっという間になくなります。

１日１個のりんごは、医者知らずってきいたことありますか？

このアップルパイをを食べると、本当に病気にかかりません。

準備時間　（Prep time)；２０ minutes
焼く時間 (Baking time)：３０ minutes
難しさ (Difficulty)：

　EASY! 簡単だけど、リンゴのかわむきが大変かな。
It' easy, but it's a job to peel all the apples.

　材料６－８人分：

用意するもの：　４クオーツのキャッセロールパン　(３７cmx２５cm).

りんご：ゴールデンデリシャス　３パウンド　（８-10個）
りんご：　ガラ　　　　　　　　　　　３パウンド　（８-10個）
シナモン　　　　　　　　　　　　　　1/3　カップくらい　　適当
オーガニックの砂糖　　　　　　　１－２カップくらい　適当
はちみつ　　　　　　　　　　　　　　1/2カップくらいすきなだけ
レモンかライムジュース　　　　１／２カップ　すきなだけ
小麦粉かコーンスターチ　　　　大さじ２杯

パイシート　　　　　丸形４枚

飾り：バターピーカンアイスクリーム、ミントのはっぱ

Ingredients:

For 6-8 servings for a 4 quarts casserole pan (３７cmx２５cm).

Golden delicious apples 3 pounds
Gala apples 3 pounds
Cinnamon about 1/3 cup
Organic sugar about 1 cup
Honey about 1/2 cup
Lemon or Lime juice about 1/2 cup
Flour or corn starch 2 Table spoons
Pie sheet 4 rounds sheets

Garnish: Butter pecan Ice cream, mint leaves

　　６パウンドのリンゴの全部を４つに切り、皮をむき、できるだけ薄くスライスする。
それをパイディッシュに入れる。

私のパイはコブラーのように、上にしかパイ生地をおきません。
それは、下にしくと、と、焼いてる間にりんごの汁で、クラストがやわらかくなってしまい、おいしくないからです。

Cut all 6 pounds of apples in 4 ways, skin them and slice them as thin as possible.
Toss them all in the pie dish.

I use the pie crust only on the top of fruit like cobblers because the crust gets soggy when you place them under the fruit, and it's no good.

　シナモン、オーガニックの砂糖、はちみつ、レモンかライムジュース、小麦粉（またはコーンスターチ）を入れて、よく混ぜる。
味をみるとき、レモンかライムジュースで、すこし酸っぱ目につくるのが、こつです。
あとでアイスクリームをのせるので、味のバランスがとれるのです。

Add cinnamon, organic sugar, honey, lemon (or lime " juice and flour (or corn starch) to apples.
Stir well.
When you taste it, make it a little tart.
You will garnish it with ice cream later, so it will take the balance of sweetness.

　パイシート２枚を重ねるようにしてリンゴの上にのせる。
パイシートのはしを内側に織り込む。
パイシートがあまったら、下の写真のように手で切って斜めの飾りをつけ、つかってしまおう。
パイクラスとの厚い方が、おいしいです。

Place 2 sheets of pie sheets, over-wrapping each other, covering apples.
Tuck the edges of crust inward.
If you have an excess of pie sheet, put more on the top of the crust and use it up.
Thicker is better.

４５０F度　（230C 度）で３０分焼くと、こんなきれいな色に焼き上がりました。
パイを焼くときは、クラストの端っこの色を見ながら焼き、
色がきれいなブラウンになったときパイを出すとパーフェクトです。

Bake the pie at 450F degrees for 30 minutes,
When you bake pies, pay attention to the edge of the crust.
Pull it out when it's just turned to brown.

　　焼けたら１０分くらいさまします。
パイの部分をまるくナイフで切ってよこにポンとおいておきます。
アップルフィリングの部分をきれいなカップにいれます。

Cool the pie down for 10 minutes.
Cut the crust out in a round shape, and put it on the side.
Put the apple filling in a nice serving cup.

まるく切っておいたパイクラストを、フィリングの上にのせ、はしを内側につっこむ。
こうすると、カップのなかでパイを焼いたように見えるので、”どうやって焼いたの？”と、とてもおどろかれます。
パイの上にバターピーカンアイスクリームをどかーんとのせる。
こうすれば、アップルパイが冷めず、最後のひとくちまで、アイスクリームと一緒においしくいただけます。
つまようじでアイスクリームの上にあなをあけ、ミントの葉っぱをさしこんで、できあがり。

Put the round piece of pie crust on the top of filling.
Tuck the edge of pie inside the cup.
When you do this, people　will be very impressed by your presentation.
This is the trick to enjoy every bite hot with ice cream.
Make a hole on the top of ice cream with a toothpick, and stick a mint leaf in it.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしそうでしょ～～～？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　満足度１００％のアップルパイです。
　　　　　　　　　　　　　実はシナモンって、からだの免疫をつよくするって、しってた？
　　　　　　　　　　　　　　このアップルパイを食べて、どんどん元気になりましょう！！

小さめのアップルパイを作りたいかたは、普通のパイディッシュにりんご６個ほどとパイシート１枚
で、つくってみてはどうでしょう。４５０F度　（230C 度）、２０分ほどで焼けるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、またね～～～。

ガーリックバター

今日は、超簡単なガーリックバターのつくりかたです。

あなたのまわりには、ガーリックのにおいがきつすぎて、
あまり好きではないという人もいるでしょう。

というわけで、ガーリックをオヴンにいれてローストし、香りをマイルドにします。
ローストガーリックの香りはとてもマイルドでおいしそうなので、
これが後でアルフレドソースや、地中海風パスタにはいったりします。
トーストにそのままぬってもおいしいしです。

これは、ラザニヤをつくるときや、他にオヴンを使う機会に、作り置きしておくのです。

準備時間　(Prep time)：５　minuites
調理時間　(Bake time):２０－３０　minuites
難しさ　　　(Difficulty) :

（超簡単：Super easy!)

材料：
ガーリックまるごと
オリーヴオイル
海の塩
ブラックペッパー
フォイル

Ingredients:
Whole bulb of garlic
Olive oil
Sea salt
Black pepper (preferably freshly ground)
Aluminum foil

　フォイルを２重に折って、ガーリックがつつめるくらいの大きさにします。
そしてガーリックの上をばさっと切り、フォイルにのせてからオリヴオイルをその上からかけ、
ブラックペッパーと、海の塩をそのうえからかけます。

Cut the foil big enough to wrap the whole bulb of garlic, then fold in half.
Cut the top of the bulb of garlic, and put it on the foil.
Drizzle olive oil, then sprinkle seal salt and freshly ground black pepper.

　　それをフォイルでつつみ、上をねじってとめます。
　　　　ソースパンをつかうことも、手を汚すこともありません。

Wrap the garlic in foil, and twist close the top of foil.
You even don't have to dirty up your hand or saucepan!

これをパイやラザイヤを作るときなど、オヴン使う機会があるときに、ぽんといれておきます。
３５０F度で２０－３０分くらいでできますが、これをつくるだけのためにオヴンをあっためなくてもよいのです。

　　これも、ほかのものができたときに一緒にとりだせばOK.
フォイルにはいっているので、こげることはありません。

Take the garlic out whenever other things are ready to be taken out of the oven together.
It won't burn because it's in the foil.

　ガーリックをとりだしたら、１５分くらいおいておいてさまします。
まだあったかいうちにフォイルをあけ、フォイルごとしぼりだせば、
ローストされたガーリックが簡単にでてきます。
それをスプーンでつぶし、ついてきた皮をとりのぞいて、できあがり。

Take the garlic out of the oven, and let it stand for 15 minutes to cool down.
Open the foil top, and squeeze the entire foil, then rosted garlic comes right out.
Mash the roasted garlic and get rid of any skin from the bulb.
Done!

そのままトーストにぬってもおいしいです。
ぜひトライしてみてください。
つくりすぎたらプラスティックボウルなどにいれ、凍らせておきましょう。
あとで使えます。

It's great in Alfredo sauce, Mediterranean dishes, or simply put it on the toast.
Have a try!

またね～。

ジャメイカン　ジャークチキン　(Jamaican Jerk Chiken)

今日は、ジャメイカン　ジャーク　チキンをつくります。
日本にいる私の友達が、ジャメイカン料理なんか食べたことないというので、アップロードしました。
ジャメイカではジャークとよばれるシーズニングを使って料理するのが多いようです。
その”ジャーク”とは。。。

砂糖、赤いとうがらし、タイム、オールスパイス、塩、オニオン、ターメリックのブレンドされたものです。
つまり、甘辛いあじで、どんな肉にも野菜にもあって、超おいしい！！
私は写真のなかにあるボトルのように、すでにブレンドされたもの（＄２．６０ドルくらい）
を買ってきて、使います。

レシピをみるとわかるけど、超簡単なので、男の人や、赤ちゃんのいる家などに、ぴったり。
材料を入れて、オヴンにいれ、ほっておけば、できます。

私はいつもものすごい量のごはんをつくるので、このキャッセロールパンのサイズは　
３７cmx２５cm、４クオーツ用です。

６人分なんか多すぎる！と思う人もいるかもしれないけど、
このチキンの残りははあとで、ケサディヤ（qusadilla）、チキンフライドライス、チキンポットパイ、カレーなどの
中身になるので、大丈夫。
あとでこのチキンをリサイクルレシピをアップロードします。

そんなでかいパンは、持ってないよ！という人は、パイディッシュやケーキ型を使って、
材料を減らし、同じようにつくってみてください。
パイディッシュだと、そのままぽんとテーブルの上においても、おいしそうなプレゼンテーションになります。

６人分 (6 servings)
むずかしさ (Difficulty) ：

　（超簡単 Super easy!）
準備時間 (Prep time)：１５min.
ベイク時間 (Bake time ：４０min－１hour
用意するもの (bake-ware)：キャッセロールパン。。。４quarts casserole pan

　材料：　あなたの好きな野菜を好きなだけ入れる。
ブロッコリーでも、マッシュルームでも、ズッキーニでも、のこりものでも、OK.

私は下の材料をつかいました。

スクオッシュ２本
コーン　冷凍。。。16oz. １袋
グリーンピース　冷凍。。。。16oz. １袋
オーガニックキャロッツ。。。。12 oz. １袋
チキンブレスト。。。１－２パウンド
ガーリック。。。適当
ジャーク　シーズニング。。。適当

飾り：
パセリー、パン、ご飯。。。好みで

Ingredients:
　　　
2 pound chicken breast
2 Squash
2 zucchini
frozen corn 16 oz,
frozen green peas 16 oz.
garlic,
Jerk seasoning
Garnish: parsley, cooked short grain rice, bread as you like

　スクオッシュやズッキーニをダイス型にきっておく。
Dice zucchini and squash.

　にんじんは、袋にあなを開け、マイクロウエーヴにいれ、クックしておく。
　　　コーンとグリーンピースは、冷凍のままでOK.
　　　野菜を並べると、こんな感じ。

Precook carrots in microwave.
Put all veggies in the pan.
Corn and green peas can stay frozen.

　　チキンブレストを洗って、野菜の上に並べる。
　　　　その上から、ジャークシーズニングとガーリックをうえから振りかける。それだけ！！

Rinse chicken breasts and put them on the veggies.
Sprinkle Jerk seasoning. THAT'S IT!

　３７５　F度 (190　C度）で４０分、オヴンで焼く。

Bake it at 375F degrees for 40 minutes.

　４０分たったら、パンをオヴンから出し、チキンをひっくり返します。
　　　裏側が、まだ生ですね。
　　　ここでまたジャークシーズニングをふりかけます。

After 40 minutes, take the pan out, and flip the chicken.
It's still raw on the other side of chicken.
Sprinkle more Jerk seasons on the chicken.

　　パンをオヴンに入れて、また２０－３０分焼きます。
　　　　できました！！
野菜が、チキンからでたブロスとシーズニングで、おいしくにえているはずです。
ナイフとフォークでチキンを切ります。
チキンのなかがまだピンクだったら、オヴェンにもどしてあと１０分くらいやけばいいのです。

Bake 20-30 more minuets, and it's done!
The broth and seasoning drips down to the veggies and cook them through.
Slice the chicken and check if it's done thoroughly.
If the center of the chicken is still pink, bake 10 more minuets until done.

　できたよ！！　　
　　　おいしく見せるためにパセリーを上から振りかけます。
　　　ご飯や、パンをそえて、食べましょう！！
　　　チキンは甘辛いので、ご飯にも、あうよ！！

Done!!
Put the chicken and veggies on a plate and garnish with parsley.
Enjoy it with bread or short grain rice as you desire.
　

つぎはつくりすぎたものをリフォームするレシピを紹介します。

またね～！！

Next time, I will introduce you the recipes to reform what's over-made!!

Se you next time!!

ヴェリー　ベリー　パイ　（Very Berry Pie）

きょう、とってもきれいなワインカラーのパイを焼きました。
その名は、”Very Berry Pie”。
フィリングのなかには、ストローベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、がはいっていて、
とっても甘酸っぱくておいしい。
このパイの上に、あとで、あまいバターピーカンアイスクリームをどっか～んとのっけます。
ベリーが大好きなひとへ、ぴったりです。

　まず、材料です。
（ちなみに、アメリカの１カップは２５０mlです。）

材料（A）
ミックスト　ベリー　冷凍　。。。パイディッシュにはいるだけ。。。１袋
砂糖　（私はオーガニックのものをつかいます、）　　１／２～１カップ
レモンかライムジュース。。。１／４カップ、または好きなだけ
蜂蜜　　　　　　　　　　　　。。。１／４カップ、または好きなだけ
ラズベリーエクストラクト。。。こさじ１杯
水　　　　　　　　　　　　　。。。１カップくらい

コーンスターチ　　　　　　。。。大さじ２杯

パイシート　　　　　　　　。。。１枚

飾り：
ヴァニラ　アイスクリーム　
ミントの葉

　まず冷凍のベリーーをパイディッシュにいれ、マイクロウエーヴにいれて、とかします。
それに私は実は材料をはかったことなんかないので、材料(A)を
全部いれて、混ぜる。これらを好きな甘酸っぱさになるまで入れます。
最後にアイスリームをのせるので、酸っぱ目にしたほうがおいしくしあがりです。

　コーンスターチは冷たい水か、ベリーのジュースに混ぜてから、パイディッシュに入れる。

　コーンスターチを混ぜると、こんな感じ。

　それに、パイシートを開いて、　パイディッシュにのっける。

　パイシートのはしを内側におりこんで、切り目をいれる。

　４５０F度　（２３０C度）で、１９分、オブンで焼くと、できました。
パイクラストのはしの部分が茶色になるのを見ながら焼くと、かりかりのクッキーみたいでおいしくしあがります。

　できたら、きれいなグラスとアイスクリームを用意します。

　パイの部分をグラスの大きさにあわせて、まるくナイフで切り抜き、よこにぽんと、おいておく。

　そして、ベリーのフィリングを、グラスにいれます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かりかりのパイクラストのはしっこも、いれてあげましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なぜパイを皿にのせないかって？　まあ、みてて。
　　　　　　　　　　　　今回はバターピーカンアイスクリームだけど、普通のヴァニラでも超おいしいです。
　　　　　　　　　　わたしは、ヴァニラビーンズのはいった、フレンチヴァニラが、ベリーに良くあうと思います。

　まるくきりぬいたパイクラスとを、フィリングの上にのせ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はしっこをスプーンを使って中におしこむ。
　　　　　　　　　　　　　　　　すると、パイがまるでグラスの中で焼かれたように見えるので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんな、“どうやって焼いたの？？”と、びっくりします。
　　　　　　　　　　それにアイスクリームを、スクープして、ダイナミックにどっかーんとのっけます。
　　　　　　　　アイスクリームのてっぺんに、つまようじであなをあけ、ミントのはっぱをさしこみます。