今年は、自然派のイベントに参加しようと計画中です。

ご訪問頂きまして有難うございます。

かなり久しぶりの更新となっております。

ベジタリアン、ビーガンメニューなど、身体にやさしくて美味しくて一般の人にも受け入れられるものを作ろうと頑張っているのですが、材料も結構するので、やはりお値段が高めになります。

でも、上記のカフェと他の一般のカフェとかレストランなど、外からだとあまり見分けがつかないのが現状。

同じスイーツでもスーパーなんてビックリするくらい安いし。

でも、元々の原価が違うので仕方がないのですが・・

そんなべジ、マクロビ、ビーガンの為のイベントに今年は本気で参加しようかと思っています。マクロビ、ベジタリアンやビーガン、アレルギー対応、自然派、そんな方たちと繋がれたらと思っています。

まだまだ子供も気掛かりではあるのですが、この先（子供たちには）自分のことは自分で考えてもらって、ちょっとずつ仕事にウエイトをおいていきたいなと。

色々動き始めたら、またお知らせしていきます。

ベイクドチーズケーキ風

ご訪問頂きまして有難うございます。

明後日まで夏日のようですね。

5月はまだ寒暖の差があるので色々と悩みますが、季節に応じてスイーツを変化させようかな～と考えています。

手始めに、豆腐のベイクドチーズケーキ風。

昨日も書いたように、女性の方はお豆腐が大好き♪

お豆腐スイーツは、私がベジスイーツの研究&開発を始めた頃からのスイーツ。やはり外せないかな～と思います。

とりあえず、セルクルで試作してみようかな～

6月に入ったらマフィン等の焼き菓子を少なめにして、色々移行していこうかな～と思案中です。

ひんやりスイーツ

ご訪問頂きまして有難うございます。

今日は暑くなりましたね～

これはもうアイスコーヒーよね～と水出しのアイスコーヒーを作り始めました。

カフェのスイーツも、天候によって、ひんやりスイーツを召し上がる方も増えて来ました。（今日は、苺の寒天＆葛寄せ、タルト、レアーチーズ等のひんやりスイーツを召し上がる方が多かったです。）

苺の寒天 葛寄せは、甘味の大半が甘酒です。レモン汁で甘酸っぱい爽やかなゼリーのような感じになっています。
手作りの豆乳クリームに苺をトッピングして仕上げます。

レアチーズは、豆乳チーズに林檎ジュースや葛、寒天等を混ぜて作っています。
レアチーズは、元はタルト生地が下に敷いてあるレアチーズケーキだったので、今後のスタイルを思案中です。

また、カフェにいらっしゃるお客様の大半が女性なので、やはりお豆腐スイーツも人気があります。
なので、豆腐のベイクドケーキもまた出せたらいいかな～と考えています。

苺も間もなく終わってしまいますね。苺スイーツは人気なので、苺が手に入る間は出せたらいいな～と考えています。