まだまだ寒い日が続きますが、店頭には春の食材が顔を出しはじめました
特に春の山菜類はとても香りの良いものが多くて大好き
独特の苦みも最高です
今日はふきのとうを買ってみました
天ぷらや味噌和えなど和食でいただくことが多いので、今回は思い切って洋風に
何となく牛肉と相性が良さそうな気がしたので、思うがままにふきのとうのボロネーゼ（？）を作ってみました
写真を撮り忘れてしまいましたが、通常通りボロネーゼのソースを作って、最後に刻んだふきのとうをややたっぷりめに入れて軽く火を通します
思っていたよりも、ふきのとうの香りが強く残って、こんな食べ方もたまにはいいなと思いました
秋になると栗を使ったお菓子がお店にいっぱい並びますよね～
デパ地下なんかに行くと、あちこち目移りしてしまって大変です
いつもは「栗きんとん」を買うことが多いのですが、先日初めてとらやの「栗蒸羊羹」を買ってみました
とらやの和菓子は甘すぎず上品な味わいで、何を買っても間違いない味！！で大好きなのですが、栗蒸羊羹を食べるのは初めてでした～
中には栗がたっぷり新栗ならではの豊かな風味がたまりませ～ん
上品な味わいでいくらでも食べられそう
これから毎年、私の秋の定番になりそうです
先週末は久々に六本木でディナー
以前から気になっていた「六本木農園」というお店に行ってきました
こちらのお店は、生産者である農家を応援しつつ、農業の大切さや魅力を伝えるという農業実験レストラン
お店のデザインも「農」を意識したポイントが随所にありながら、さりげなくスタイリッシュで良い雰囲気
スタッフの方の接客も丁寧で、お料理の説明も楽しくしてくださいます
この日は秋の食材たっぷりのコースを頂きました
どのメニューも本当に食材の香り、味わいが抜群
ほんの一部ですが、メニューはこんな感じ
↓マイタケの天ぷら
こんなにもしっかりとした食感＆香りのマイタケは初めてマイタケは昔、非常に珍しいものだったので、見つけると舞を舞ったことから「マイタケ」と呼ぶようになったのだそうです。
↓牛肉と野菜をポテトフォンデュで
牛肉と野菜をからめるポテトのフォンデュは、赤ワインと柚子胡椒を煮詰めたソースを加えたり、濃厚なビーフシチューを加えたりして、何段階にも味が変化
↓栗ごはん
私が今まで食べた中で、ＮＯ．1の栗ごはん
お鍋で炊き上げた栗ごはんは、お米がキラキラ程よい塩加減で、栗の風味を引き立てています栗が何とも言えないおいしさで、秋満喫
お酒もこちらでしか頂けないメニューがいっぱいで、大満足カクテルにはフルーツがたっぷりです
おいしい野菜をお腹いっぱい食べて、幸せな夜でした～
ランチもやっているそうなので、今度はお昼にも行ってみたいな
