グルテンフリー×vegan麹甘酒を使った発酵腸内環境美化スイーツ サツマイモ甘酒モンブラン作り方
・デーツは細く切っておく
◎土台
アーモンド 50g(8時間浸水)
・胡桃 50g
アーモンドプードル 50g
デーツ 50g
カカオパウダー 10g
水 40g
塩 少々
◎potate cream
・サツマイモ 200g
・甘酒 30g
・豆乳 50g
・ココナッツミルク 20g
・シナモン 小さじ½
</下準備
・土台のアーモンドは12時間、胡桃は6時間、浸水させて、乾燥させて酵素抑制物質を除去してから使う。
・デーツは細く切っておく
作り方
◎土台の作り方
1:フードプロセッサーでデーツ以外の材料を混ぜる
2:少しづつデーツを加え、さらに混ぜ合わせる
2:セルクルで型にとり土台をつくる
◎ポテトクリームの作り方
1:サツマイモの皮をむき、15~20分間、蒸らす
2:フードプロセッサーにサツマイモ、豆乳、ココナッツミルク、甘酒、シナモンを入れる
3:ペースト状になったら、裏ごしをする
4:絞り袋に入れてモンブランを絞る
ポイントアドバイス
生のナッツ類は、浸水させてから使います。なぜなら生ナッツには酵素抑制物質が含まれるからです。
浸水することで、フィチン酸というミネラル類の吸収を阻害する物質を減らすことができます。
飲む点滴と言われている健康にも美容にも嬉しい効能がいっぱいの甘酒。
今回のレシピは、サツマイモと甘酒を使い腸内環境を整え、皆さんが健康で笑顔に過ごしていけるようにという想いを込めて作らせていただきました。
本物の甘酒を適量を心がけ、腸から美しく、健康な日々を過ごし、寒い冬を健康に乗りきりましょう。