キッチンガーデン倶楽部

  月形町にあるコテージガーデンの「キッチンガーデン倶楽部」に参加してきました。

家庭菜園を学びたい、そのうち野菜栽培をしてみたいけど一人では不安だわーなんていう方にピッタリな活動です。

農作業の対価はコテージガーデンの商品やそのうちできる野菜と交換。

この日は、ニンジンやラディッシュ、シュンギク、ビーツなどの種まき。

家庭菜園ですから、鍬を使って畝を作ったりもします。

頑張っだよー、私たち❣️

基本的には毎週水曜日と土曜日に、指導者付きで作業します。

お時間の合う方、ご一緒しませんか？

5月の野菜たっぷりヘルシーおうち居酒屋メニュー教室

5月の「野菜たっぷりヘルシーおうち居酒屋メニュー教室」。男性も参加して、みんなで完成させます。何だかムーディーな仕上がりです。

諸事情により電気が止まっていたから、近所で買ったロウソクを立てて試食！

いくつか簡単なレシピを紹介しますね。

 ☆アスパラのジョン

＜材料/2人分＞

アスパラ……………………中10本

小麦粉………………………20ｇ

卵……………………………S2個

Ａ　しょう油………………大さじ1

        酢………………………大さじ1

    　ネギのみじん切り……小さじ1

        白ゴマ…………………適宜

        ゴマ油…………………少々

サラダ油……………………適宜

＜作り方＞

1 アスパラは固めにゆで、5本ずつ3か所を楊枝で留める。小麦粉を入れたビニール袋にアスパラを入れて軽く振り、余分な粉を落とす

2 卵を溶き、①をくぐらせてフライパンで焼く。途中で卵液をかけながら両面焼いて、切り分けて器に盛る

3 Ａを合わせてタレを作る

☆ヘルシーカルボナーラ風アスパラ炒め

＜材料/2人分＞

グリーンアスパラガス……細1把

厚切りベーコン……………30ｇ

ニンニク……………………1/2片

オリーブオイル……………小さじ1

塩、コショウ………………適宜

白ワイン……………………大さじ1

Ａ　卵黄……………………1個

　　全卵……………………1個

       水切りヨーグルト……大さじ2

       粉チーズ………………大さじ1

粗挽き黒コショウ…………少々

＜作り方＞

1 アスパラは根元の下処理をして適宜に切る。ニンニクはみじん切り、ベーコンは5㎜の細切りにする

2 Ａをボウルに入れ、泡だて器でダマにならないようによく混ぜ合わせる

3 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たらベーコンを入れ、脂が出てきたらアスパラを加えて炒める。塩、コショウし、しんなりしたら白ワインを加えて炒める。水分が飛んだら、火を止めて②を加えて全体にからめ、再度点火してざっくりと具材にソースがもったりと絡めばＯＫ。粗挽き黒コショウをふる

☆レタスの洋風煮びたし

＜材料/2人分＞

レタス………………………1個

Ａ　コンソメの素…………小さじ2

        水………………………200㏄

        オリーブオイル………大さじ1/2

粉チーズ……………………適宜

塩、コショウ………………適宜

＜作り方＞

1 鍋にＡを入れて火にかけ、洗ったレタスをちぎって入れて煮る。塩、コショウで調味し、皿に盛り付け、粉チーズを振りかけて完成

☆新タマネギのオイルサーディンあえ

＜材料（2～3人）＞

新タマネギ…………………1個

オイルサーディン…………1缶

塩、粗挽き黒コショウ……適宜

レモン汁……………………大さじ1～

作り方＞

1 新タマネギは半分に切り、繊維に垂直に5㎜幅に切る

2 ボウルに①とオイルサーディンを汁ごと入れて混ぜ、レモン汁、塩、コショウで調味する

エディブルフラワーの第一人者の小松美枝子先生の新刊出版パーティに参加しました❣️

エディブルフラワーの第一人者の小松美枝子先生。長年、海外で生活していたそうで、30年ほど前に、「お花を食べる」ことを日本に持ち込んだ方です。

恵比寿の「カフェパーク」で開催されたエディブルフラワーランチパーティ。

お料理はヴィーガン対応のヘルシーなもの。

そして、どの料理にもエディブルフラワーがふんだんに使われています。

右手負傷のため、あまり綺麗に盛り付けられませんでしたが、お花の力を使ってなんとか。

先生と記念撮影していただきました。

先生の新刊です。

エディブルフラワーのバイブルみたいな部分と、美しいエディブルフラワーのお料理レシピがいろいろ❣️

どれも試してみたいものばかり。さすが海外生活が長いだけあって、発想が豊かです。

北海道もやっとエディブルフラワーを使う飲食店が増えてきました。それに伴い、生活者からの欲しいという声や、使い方を知りたいという声も聞こえてきます。

そういう声に沿ったエディブルフラワーのブランディングも始まっています。