みなさま、こんにちは

先週大きな仕事をひとつ無事に終える事ができて、ほっと一息ついています

さて今日から3回に分けて、Birthdayのお祝いに頂いたレストランのご紹介をしたいと思います

2月28日は、My Birthdayでした

毎年月末のバッタバタな中、怒濤のように過ぎて行きますが、美味しい物を食べる欲求だけは忘れる事無く過ごしています（笑）

今日は、友人が予約してくれたDinnerについてのご紹介です

（訳あって店名をご紹介出来なくて申し訳ございません

）

店内は、テーブル間隔も広くてとてのリラックス出来る雰囲気でした。

ステンドグラスのようなガラス板が、キラキラと照明を反射して素敵

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友人も旅行と食べる事が大好きなので、いつも会話が止まりません

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まずは泡で、乾杯～

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本日の厳選国産山菜3種

春の山の恵みのベニエハーブソルトを添えて

フレッシュなふきのとうやたらの芽の苦みと香りに、一気に春を感じられて美味しかったです。

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自家製のパンとオリーブオイル。

パンは熱々で、中はふわふわ。そのままでも十分美味しかった

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石川県高農園「赤土野菜」

12種の赤土野菜とオマール海老のテリーヌ仕立て　ホタテエキスとサフランのソース

こちらもお野菜の瑞々しいグリーンとサフランの鮮やかな黄色のソースが、春の訪れを感じさせてくれる彩りで、目でも楽しむ事ができました

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中心に大きくてプリプリのオマール。

オマールを囲むように、普段あまり口にする事のない珍しいお野菜が沢山。

一口ずつ、お野菜の味を確認するように美味しく頂きました。

ソースはホタテのエキスたっぷりで、オマールとお野菜とをしっかりとまとめあげていました。

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石川県たけもと農場「イタリア米カルナローリ」

金沢加賀蓮根・能登中島菜のリゾットグアンチャーレとイタリアンパセリ添え

これは、大好きな蓮根のシャキシャキ感と絶妙なお米の炊き加減にグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）の塩気が絶妙で印象的な一皿でした

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千葉県館山カシューナッツで育てた「花愁仔豚」

仔豚のロティカラブリア唐辛子と蜂蜜のソースウイキョウとオレンジのサラダ

友人が、私がセロリが苦手と伝えてくれていたので、ウイキョウのクセも苦手とご配慮下さり、チコリのサラダにチェンジされています。

ウイキョウは大丈夫だったのですが、お気遣いが素晴らしい

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とにかくすんごいボリュームで、サーブされた途端2人とも「ひゃーっ

」

とても柔らかく臭みも全く無く、蜂蜜のサラリとした甘さの後にピリッとかすかに唐辛子の辛みを感じて、とにかくソースとお肉がマッチしていてとても美味しかったです

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Birthday Message入りのデザートの登場で～す

お店のみなさんにもお祝いして頂き、恐縮です

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岩手県三谷牧場「ジャージー牛モッツアレラチーズ」

苺の飴掛とモッツアレラのグラスベリーソースとバジルのジュレ黒胡椒のアクセント

イケメンスタッフさんのお勧めだけあり、とことんフレッシュ＆ミルキーで、モッツアレラチーズのジェラートと、これまたフレッシュな甘さと香りのストロベリーソースのハーモニーが素晴らしくて、とっても美味しかったです

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お供は、オーガニックの玄米コーヒー。

こちらはコーヒーではなく、玄米から抽出されたお茶です。

色は濃いですが、すっきりした苦みと香ばしい香りで美味しかった

お料理はどのメニューも素材から味付けそして盛りつけまで心配りが感じられて、スタッフの方の気遣いも素晴らしくて、とても思い出深いBirthday Dinnerとなりました

○○ちゃん、どうもありがとう

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自宅では、家族全員が大好きなパエリアを作ってパーティーをしました

特に母と私はパエリアが大好きで以前から私がたまに作っていましたが、7月のバルセロナとパリでは両国で山のようにスパイスミックスを買って来ました。

こちらはバルセロナで購入したバレンシア風（お肉ベース）のパエリアミックスです。

当然スペイン語とカタルーニャ語表記で、訳したけれど意味不明

鶏もも・ベーコン・しめじ・コーンを入れてフライパンで作ったら、うまく出来て良かった～

高価なサフランがたっぷり入っていて、さすがの色合いと香りで大満足でした

次回はハマグリでお出汁を取って、マリナラ風のパエリアを作ってみます

本日もご訪問くださり、どうもありがとうございました

あと2回はフレンチのご紹介が続きますが、またどうぞ遊びにお立ち寄りください

Birthday Dinner♡