こんばんは
昨日の娘弁当🍱
＊そぼろおにぎり(卵、鶏そぼろ)
＊高野豆腐の煮物(人参、スナップえんどう)
＊切干大根と胡瓜の胡麻ポンサラダ
＊魚肉ソーセージ、ブロッコリー
昨日は娘送った後に思いつきでパン作り
14時まで幼稚園だと時間に余裕持って
パン作り出来るからありがたい
＊コーヒーシナモンロール
＊ショコラオレンジのハードパン
ショコラオレンジの方は
自家製甘夏ジャムと
甘夏ピールを入れました
今日はお弁当ない日ですが
お弁当作っておいて！
との娘の希望により簡単に作りました
＊キーマカレー
＊ちくわと新じゃがの青海苔バター炒め
＊サラダ
お昼ご飯に用意していたものを
詰め直しました
こうやって(蓋を下にして)食べるんだよー！
と教えてくれた娘
久しぶりにお昼寝した後はおやつタイム
昨日作った米粉のキャロットケーキ
これがめちゃくちゃ美味しくて
また作りたくて人参買い出しに行ってきた
材料
＊人参 1本(皮付きで150g)
＊米粉 100g
＊砂糖 30g
(私は砂糖20g+エリスリトール20gにしました)
＊オリーブオイル 30g
＊牛乳(豆乳) 大さじ1
＊卵 1個
＊ベーキングパウダー 5g
＊シナモン 3〜4g
＊レーズン お好み
・人参を皮のまますりおろす
・レーズンはお湯をかけて油抜きする
・卵、オリーブオイルを混ぜる
・砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを
加えて混ぜる
・米粉を入れる
・人参とレーズンを入れる
・粉っぽさがあったら
牛乳(豆乳)を様子見て足す
・170度に予熱したオーブンで
22〜30分ほど焼く
マフィンカップなどで焼くと
焼く時間が短く済むので
私は大抵マフィンカップで焼いてます
人にあげるならパウンドケーキ型の方が
見栄えがいいと思います！
そしたら28〜30分くらい焼くかな？
人参を擦りおろす事以外は
娘が全部やってくれます
おいしー！
○○の大好きな人参🥕
これ、明日の分もある？
といつものお言葉頂きました
シナモンがしっかり効いていて
人参の甘みもあるので
砂糖はもう少し少なめでも良かったかも？
旦那さんは甘み丁度いいと言っていたのでお好みで
キャロットケーキは
作ったことありませんでしたが
全然人参の味、香りしません
人参嫌いな子でも絶対食べられる
米粉で作っているので
もちもちしていて美味しいし、
腹持ちもいい！
もちもちしているから
もう少しオリーブオイル減らしても良いかも
と思ったり
手作りおやつは変なもの入ってないので←言い方
安心してあげられますね
甘さも調整できるし
焼く時間はかかりますが
混ぜて焼くだけだし、
1回作ってしまえば数もできるので
数日食べられるし、冷凍保存もできるし
おすすめです
私は娘との暇潰し←
のために使っていることが多いですが
人参買ってきたからまた焼こう！
娘ご飯
大人ご飯
おしまい