以前に鶏の味噌漬けレシピをご紹介済みですが、
これを鶏もも肉ではなく、鰆や鮭を漬けこむというのもよくします。
味噌漬けって便利なんですよね。
ただ焼くだけでも十分美味しくって、立派なおかずになるのですが、
あれこれアレンジが楽しめるのも魅力！
それに味がしっかりしているので、お弁当のおかずにも重宝します♪
今日は前日に生鮭を仕込んでおいたので、
それを使ってサーモンコロッケにしてみました。
まん丸ころころ*
見た目もかわいいコロッケです。＾＾
基本的にはごく一般的なミートコロッケの、
ミートのところが鮭の味噌漬けに変わっただけですが、
味噌漬け鮭と相性のよさそうな大葉も入れて粋度アップ♪
そして隠し味には、味噌と意外にも相性がいいチーズを！
パルミジャーノが入っていますよ～。＾＾
これが、かなりイケます！
ほくほくじゃがいもにチーズの風味がふんわり漂ってなんとも美味。
この味付けだとコロッケといえど、ソースがいらないくらいなんです。
だからわたしはレモンを絞って、そのままいただいちゃいます。＾＾
最近、こういう食べ方特に好きなんだな♪
大葉のかわりにイタリアンパセリにすれば、
イタリアンっぽくなりますね。（味噌使ってますけど…。＾＾；）
丸いコロッケって火が通りにくいんですけど、
材料すべてにあらかじめ火を通してあるので、
軽くきつね色になる程度でOK。
レモンを絞るだけでも十分おいしくいただけますが、
白練ごまで作るソースをたらりとかければ、
さらにさらに和風なコロッケになりますね。＾＾
でもやっぱりどこかフュージョン的メニュー。
こういう面白さって、もしかしたらこのスパークリングワインにとっても合うかも♪
モニターレシピは考えるのが面白くって、
いつになくいろんなアイデアあれこれ浮かんできます！
すっごく楽し～♪＾＾
ジャスミン。
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そうそう…。
まったくの余談ですが、今回の材料で食パン６枚切りを使っているのですが、
関東には食パンの５枚切りってないんですってね！？
わたしも子どもの頃、東京に住んでいたことがあるのですが、
そういえば、食パンって８枚切りだったよなぁ…と。
以前、東京に行った地元の友人が、食パン５枚切りが買えなくて悲しい。。
と言っていたのを思い出しました。
今でもそうなのでしょうか…？？
やっぱトーストは厚切りじゃないとね～。＾＾
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