さっき

マスターと色々話した



辞めずに残るか

辞めるか



もう1度ゆっくり考えてみようと思う

価値観

この間

マスターと
その友人が
カウンターで熱い語りをしてまして



まぁ経営者同士の語り合い



それを聞いて思った事




これわ飲食店に限りますが


飲食店を経営すると

大きく分けて２通りの人がいると思います



職人気質
なのか
経営者気質なのか


マスターわ
職人気質

俺わ


たぶん経営者気質なんだと
思う


ずっと抱いてたモヤモヤ感わこれが原因だったのか



経営者気質だと思う今井


なにが違うのか



料理よりも
経営の事を考えるのが好き


暇な時にどんなイベントを組んで集客につなげるか


儲かる為にわなにをすべきか



料理が上手ければ確かに客わ来るかもしれない


でもお客さんが飽きない為の店作り


これが大事だと思う




後他の店の研究



料理に注目する前に

まず
内装
キャパ
そして居酒屋ならば
生ビールの値段
おつまみの値段
それに対する
客単価
そこからでる1日の売り上げの概算
家賃わだいたいいくらか従業員わ何人か
時給わいくらか
そしてだいたいの費用わいくらか


外食に行くと
初めてのお店でわ
だいたい上記の事を考えて食事をしてる



でもこれがまた面白い


やっぱ今井わ経営者側が合ってるんだな

長野でなぜか

買ってしまいました


ローソンで売っていたので

この本わ

HYのたった一言
って曲にちなんで


一般の人が救われた
｢一言｣
を投稿して
作られた本


言葉ってすごい大切だな

もっと気を使って

人を元気にできる
言葉を使える人になりたいな