香澄、鯖白湯ラーメンと鉄板チャーハン1300円

大阪駅前第四ビル地下一階、2ヶ月ごとに出店するラーメン屋が変わるというラーメンステーションという店に行ってみた。

今日は香澄という魚介系スープの店が出店していた。本店は阿波座、中崎町にも出店しているという。

熱々の鉄板に乗せたご飯と挽き肉の上に、魔法のランプのような容れ物に入れた溶き卵を、目の前でかけてくれ、ジューッと卵焼き化する前に、自分でかき混ぜる。この流れによってふわとろの炒り卵とチャーハンが混じり合い、驚く美味さであった。

鯖の風味たっぷりのラーメンの麺は中太麺で少し歯ごたえがあり、ドロッとしたスープとよく絡む。深みのある味わいなので、ほぼ飲み干した。

満腹である。

ごちそう様でした。