夏の食べ物と言えば何でしょうかね。。。
スイカ、そうめん、トウモロコシ、うなぎ、うーん。。最近どれも一年中あるのであんまりぴんとこないんですよね。
とりあえず私今夏バテ真っ最中なので何か夏らしいものを。と思い考えていました。
で、思い浮かんだのはきゅうりの漬物でした。。。いや本当に大したものでなくてすいません。
でもね、漬け物って奥が深い。最近しみじみ思うんですよ。
例えば漬け物と言えばメジャーなのってぬか漬けですよね。私、東北の出身なんですが上京するまでぬか漬けって食べた事がなかったんですよ。
東北人は基本的に漬け物大好きですよ。我が家の食卓にも必ず並んでましたし。なのにどうしてどメジャーなぬか漬けを避けてきたのか。米どころだからぬかなんてめちゃめちゃあったのに。
「そう言えば食べるの初めてだわ」
初めて食べたとき何となく呟いてしまったんですが周りの人たちかなりびっくりしてましたね。
私も気付いた時にびっくりしましたもの。
で、母親に聞いてみたんですよ。我が家でぬか漬けが出なかったのはなぜかと。
「寒すぎて糠が育たないからよ」
なるほどー！超納得。
我が家だけじゃなく地元の友達にも聞いてみたけどぬか漬けは食べない、作ってないってお家が多かったです。何となく安心しました。寒すぎる地域でぬか漬けはメジャーではないんですよ！東京の皆さん！
漬け物にも地域性って出るんですね。
で、夏の食べ物で思い出したきゅうりの漬物ですが、当然ぬか漬けではありません。
からし漬けです。それも甘いからし漬けです。ガッツリお砂糖使います。
えー。気持ち悪い。はい、そう思う方多いと思います。関東出身の旦那は実際に初めて食べた時は結構引いてました。
でも東京のべったら漬けも甘いじゃないの！その感覚よ！
私の地元では夏になるとそれぞれのお宅でこの甘いきゅうりのからし漬けが作られます。
道の駅でも売られていたり、甘いからしからし漬けのもとも売ってます。
きゅうり、砂糖、塩、辛子で作るんですがやっぱりそれぞれの家庭によって味が違います。
夏になる無性に食べたくなる地元の味です。
是非とも一度試してみてください。
材料
きゅうり２，３本
砂糖 大さじ２くらい（好みですのでこの辺適当）
塩 小さじ１、２くらい
からし チューブでも粉でも 大さじ２くらい
作り方
キュウリを麵棒や包丁の柄などで割る（切るよりもこの方が良く漬かります。）
ビニール袋に入れて砂糖をもみこむ。
空気を抜いて冷蔵庫で一晩。
塩、からしを加えてよくもみます。さらに冷蔵庫で一晩。
出来上がり。