柿の美味しい季節
堅めの柿を使ったシャキシャキした
さっぱりサラダはいかがでしょうか
材料
柿 1個
四角豆 5〜6本
カシューナッツ 適量
塩 or 梅酢
こしょう
米酢
オリーブオイル
柿は、堅めの柿を選んでくださいね～(^O^)／
シャキシャキ食感が美味しいです
四角豆を茹でて水に晒す。
写真の四角豆は茹でて水に晒してあります。
食べやすい大きさにカット
私は柿の食べごたえを感じたいので大きめです。
お好きな大きさでどうぞ✨
柿の種は取りましょう
ボールに入れる
塩1つまみ or 梅酢小さじ1
米酢小さじ2位 お好み
こしょう お好み
全体をよく混ぜる
味はお好みの味に調節してください😊
器に盛る
全体にオリーブオイルをかけて
カシューナッツをトッピング
できあがり✨
柿の甘みとシャキシャキ食感が
さっぱりしたドレッシングに包まれ
いくらでも食べられます
カシューナッツがいいアクセントのサラダです
四角豆がない場合は、きゅうりやセロリで代用できます
カシューナッツは無くても美味しいです
でも、
ナッツが入ると箸が止まらなくなります
なお
柿は身体を冷やしますが
梅酢を使うことで中和させることができますよ～(^O^)／
冷え性の方は、塩味を梅酢にして心置きなくいただきましょう✨
美味しい秋の味覚を満喫していきましょう✨