横浜の真ん中で干し柿を作るなんて笑っちゃうよね。
でも本当。 庭の渋柿の木に毎年実がなるので
試しに剥いて干してみたらすごーく甘ーい干し柿ができました
それから毎年干し柿を作ってます。
今年もずらーと干しました。寒い風吹け吹け甘い干し柿、
楽しみです。
焼酎につけて渋抜きも作っています。
１週間ぐらいしたら甘い柿になります。
甘がきよりずーと甘い。
昨日は相棒で今日は私３６６日違いで誕生日
つまらない。だって今日は昨日の残り物で終わり。
ケーキはレモンパイ残り半分 ご飯は残りの松茸ご飯
海老しんじょも作りすぎたから、これも残り物、
後お肉を焼いただけ、簡単といえば簡単、、、まあ楽でいいかも
買い物に出たついでにキットカットの充実野菜一袋ゲット
１個食べた。 結構いけるかも。色もオレンジ色で可愛い
昨日は相棒のバースデイ、勿論ケーキは大好物のレモンパイ
作り方は簡単だけど美味しいレシピをお教えします。
強力粉１５０ｇ 薄力粉１５０ｇ 無塩バター２００ｇ 水１５０ｃｃ
粉を振るい混ぜる冷やしたバターを切り込む
粉とさらさらになるまで混ぜる。真ん中をくぼませて
塩小さじ１杯を混ぜた水を少しずつ入れ混ぜる。
ぽろぽろでやっとまとまるぐらいになったらひとまとめにする
ラップで包み麺棒で伸ばすタタミ伸すを繰り返す
３０分冷蔵庫で休める４回ほど繰り返すこれでパイ生地出来上がり
パイ皿に敷きこみ縁をつけて中に重石を入れて２００度で１５分１６０度で１０分
中に詰めるクリームはコンスターチ８０ｇ砂糖４０ｇ熱湯１，５杯を混ぜ火にかける
とろっとしたら卵黄３個バター５０ｇを入れる。粗熱が取れたらレモン汁大匙２，５
摩り下ろしたレモンの皮を入れるパイケースにつめる。
卵白３個砂糖５０ｇでメレンゲを作りクリームの上に乗せる
パレットナイフでちょんちょんと角を立てる１８０度のオーブンで
１０分焼くこれで出来上がりレモンの香りがとてもよいパイです