◇バナナケーキ◇
ボリュームたっぷりのバナナケーキは、
ずっしりと重みがあるわりには、
口に入れると軽くしっとりしています。
その口当たりのよさを作るポイントは、
まずバターと砂糖を十分にまぜて
泡立てること。
そして、卵が分離しないように
均一によくまぜることです。
◇ケーキを作っての失敗談
Q：卵をまぜたら、分離してしまいましたが？
A：一度に加え混ぜないこと。
ほぐした卵を一度に入れると、バターと分離
することがあります。卵は少しずつ分けて加
え、加えるごとに完全になめらかになるまで
よくまぜて、それから次を入れるというやり
方にすれば、均等に混ざります。
Q：焼き上がったケーキが、型からうまくはずれ
ません
A：型の内側全体にバターを塗るのがたいせつ。
Q：塗りの残しがあると、生地がくっついてしま
います。また、パラフィン紙などを型に合わせ
て切り、四隅に切り込みを入れて敷いておくと、
スムーズにはずせます。
Q：表面は焼き色がついているのに、真ん中が生っ
ぽい状態です。
A：型に流したままでやいていませんか？
深い型で焼くときには、生地の表面中央を思い
切りへこませた逆三角形にととのえると、火の
通りがよくまります。焦げてきたときは、上に
アルミホイルをかけて火かげんします。
Banana Bread Recipe バナナケーキ 作り方 レシピ
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チョコバナナケーキの作り方 （ How to make "chocolate & banana cake". ）
◇バナナケーキの材料(パウンド型1台分)
薄力粉………………………………225ｇ
ベーキングパウダー……………小さじ2
無塩バター……………………………75ｇ
三温糖(なければ上白糖)…………110ｇ
卵………………………………………1個
バナナ………………………………4～5本
くるみ…………………………………50ｇ
◇準備
●バターは室温においてやわらかくする。
●薄力粉とベーキングパウダーは合わせ
て1～2度ふるっておく。
●オーブンは180度に予熱しておく。
◇作り方
1 パウンド型の内側に、とかしバター
(分量外)をハケで塗る。
２ ボールにバターを入れ、三温糖を加え
て、泡立て器でなめらかなクリーム状に
なるまで、よくすりまぜる。
３ 卵を割りほぐし、２に少しずつ加えな
がら、十分に混ぜ合わせる。
４ 合わせてふるっておいた薄力粉とベー
キングパウダーを３ふるい入れて、ゴム
べらでさっくりと切るようにまぜる。
５ バナナの皮をむき、皿にとって、フォ
ークでつぶす。バナナは多少かたまりが
残っているくらいのほうがおいしいので、
あらくつぶせばよい。
６ ペースト状につぶしたバナナを、４の
ボールに加える。
７ くるみを包丁であらく刻んで、６のボ
－ルに加え、ゴムべらでさっくりと手早
くまぜる。
８ バナナとくるみが生地とまざり合った
ら、１の型にに流し入れる。中央を思い
切りへこませて、逆三角形の頂点になる
ように、表面をゴムべらでととのえる。
９ 180度に予熱しておいたオーブンの中
段に入れ、50～55分ほど焼く。竹串を
ケーキの中央深く刺してみて、生地がつ
いてこなければ焼き上がり。
網にのせて冷ます。冷めてから切り分ける。
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