塩をまぶして一晩寝かした豆腐と豚バラブロックをフライパンで燻製に(≧▽≦)
【材料】
木綿豆腐 一丁
お塩 大さじ1
豚バラ ２５０g
お塩 大さじ2
黒胡椒 適量
お茶の葉 100g(紅茶、日本茶、中国茶どれでも可)
スイートチリソース お好みで。
【作り方】
豆腐は重しをのせ水気をとり、塩をまぶし、クッキングペーパーに乗せ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かします。
豚バラブロックはフォークを全体的に刺し、穴をあけ、塩を全体的にまぶし、クッキングペーパーに乗せ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かします。
大きめのフライパンにアルミホイルを敷き、アルミホイルの上に茶葉をいれます。
フライパンに網をのせ、その上に塩を拭き取った豆腐と豚バラブロックを乗せ、こしょうをしフタをし火にかける。
はじめは強火で煙があがってきたら弱火にし、燻します。
片面が焼けたら裏返し両面焼いて行きます。
各家庭によってコンロが違うので一概に言えないですが、片面２０分程燻します。
両面燻し終れば粗熱がとれるまで、そのまま置いて中まで火を通していきます。
適当な大きさに切り、付け合わせのお野菜をのせ、お好みでスイートチリソースをかけて完成です。
クリスマスパーティーやおもてなしにぴったりな一品です。
