ツクシ(土筆)

トクサ科のスギナ(杉菜)の地下茎から出る胞子茎で花に当たるものが土筆。日当たりの良い土手や畦に筆のような形の頭を伸ばし生えてくる。古名は"つくづくし"と言われ古くから親しまれ瑞々しいうちに袴を外しあく抜きして酢の物、玉とじに。漢字の土筆は土から出てきた胞子茎が伸びきる前の先端は袴に覆われていて筆に似ている事から土筆と当てられた。

つくしんぼおさな心も共に摘む

歌子