スダチ(酢橘)

ミカン科。食酢として使ったことから酢の橘を酢橘と呼ぶようになった。5~6月頃純白の花が咲き夏から秋にかけて青い実がなる。そのままにするとミカンのような色になる。産地などでは青い実(未熟果)のうちに収穫する。徳島を代表する特産物。花言葉は純潔。

皮も果汁も利用出来て食欲のない時期に重宝、又お醤油の使用を減らすことも出来る。

酢橘もぐその手ほんのり香りたつ

歌子