お疲れ様です！
2月から5月までの充電期間にいろいろなものを見てきました。
その中でも，こごみのおいしさに初めて酔いしれました笑
写真の先端の丸い部分がこごみの可食部です。
味は,タラの芽や木の芽などの新芽のように
苦味がありつつも,山菜のうまみが凝縮されています。
あく抜きする必要もありません。
天ぷらでいただいたのですが,山椒塩との相性が抜群に良いです。
栄養面では,不溶性の食物繊維が豊富で,腸内環境の改善に抜群です。
また,ファイトケミカルの一つであるβカロテンも含まれており,ガン予防や免疫力UPにも効果的です。
さらにはアンチエイジングに効果があるとされる抗酸化作用を持つビタミンEも豊富に含まれています。
これからも山菜を楽しみたいですね。
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