美味しいだし醤油

皆さま、毎日お疲れ様です！

お盆にじいじ（義父）、ばあば(義母）の所へ家族全員集合しました。

大好きなスーパーのパック寿司をご馳走してくれました！！

お寿司をご馳走になる時は、Myだし醤油を必ず持って行きます。 作り方は↓↓↓

醤油さしの裏には旦那さんの名前をテプラで貼ってあります（笑）

醤油さし、ばあば(義母）のお家のとおそろいなので、間違えないようにするためです。

（結婚するちょっとまえに前にタッパーウエアのをばあば(義母）から頂きました。）

自分で作るだし醤油は家族から使う度に褒められます(笑)

本みりんを多く使っているので塩分控えめ、たっぷりおかかを使えるのでおだしが効いていて

食べようとしてる物の美味しさが激UPします。

作り方＞

①イチビキ無添加800ｍｌ

イチビキ　本醸造しょうゆ　800ml こいくちしょうゆ 無添加国産醤油 しょうゆ さしみ　煮物 醤油 無添加 国産大豆 国産小麦 遺伝子組み換えではない 価格：432円（税込、送料別) (2019/8/23時点)

②タカラ本みりん1000ｍｌ                                              

宝　本みりん　醇良　1.5L 価格：429円（税込、送料別) (2019/8/23時点)

③ヤマキかつおパック 

ヤマキ かつおパック(2.5g*10袋入)【ヤマキ】 価格：318円（税込、送料別) (2019/8/23時点)

①と②を大きめのお鍋に全部入れます。                                            

 入れてから火にかけ中火で沸騰させます。（ふきこぼれ注意です）                                                                   

灰汁が出たらさっとすくい火を止めます。                                             

③を全部入れ冷めたら１日冷蔵庫で保存。(この間にしっかりおだしが効いた醤油になってくれます）。次の日ザルでこします。（最後に醤油をたっぷり含んだおかかが現れますが、手でぎゅーっとしぼります）。だし醤油は完成なので、保存容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい。煮物にもピタッと味が決まります。照り焼きにもこれひとつでOK！！

美味しいのですぐになくなってしまいますが、ご家族の少ない方はこの半分で作ってみて下さい。ぎゅーっと絞ったおかかはばあば(義母）の梅干しと混ぜたり、塩こぶ+ごまと混ぜたりしてウエットなふりかけにして食べてしまいます。なので、美味しい食べやすいサイズのおかかを使ってます。子供達が私のだし醤油を回転ずしの社長さんに食べていただきたいとよく言います。醤油がおいしいから、お客さんの食べる量が増えるに違いないそうです(笑)