最近なにかとブームの塩麹。
遅ればせながら、スーパーでみつけて買ってきました。
昨日お肉を塩麹につけて一晩寝かせ中。
今日の夜は、そのお肉を使って料理する予定。
どんな感じになるか、ちょっと楽しみです
オススメの塩麹の活用法などありましたら、教えてください
～１１／１６追記～
みなさん、いろいろアドバイスいただき、ありがとうございました
次は鶏胸肉や、鮭で試してみます
以下、今回つくったもののメモ。
・豚ロース肉（塩麹に一晩つけたもの）を食べやすく切り、ナス、ピーマン、ニンジン、しめじ とあわせて、お酒をふりかけ、なじませる。
＊これはこの時使いたかったお肉と野菜たち。
豚肉は細切れとかでもいいだろうし、ほかの野菜（もやし、キャベツ、タマネギとか）でも合うと思う＾＾）
・お肉と野菜を炒めて油をなじませて、しょうが、しょうゆ、お酢、をまぜて、ふたをして蒸し煮。
（白菜と豆腐と大根の炊いたのがあったので、その煮汁もちょこっと足した。）
☆感想☆
お肉がとっても柔らかくて美味しい～
豚肉＆ナスと、しょうが醤油味はやっぱり合う
夫にも好評で、ぺろっと食べちゃった！
塩麹、いろいろなレシピが出てるから、いろいろ試してみよう～
遅ればせながら、スーパーでみつけて買ってきました。
昨日お肉を塩麹につけて一晩寝かせ中。
今日の夜は、そのお肉を使って料理する予定。
どんな感じになるか、ちょっと楽しみです
オススメの塩麹の活用法などありましたら、教えてください
～１１／１６追記～
みなさん、いろいろアドバイスいただき、ありがとうございました
次は鶏胸肉や、鮭で試してみます
以下、今回つくったもののメモ。
・豚ロース肉（塩麹に一晩つけたもの）を食べやすく切り、ナス、ピーマン、ニンジン、しめじ とあわせて、お酒をふりかけ、なじませる。
＊これはこの時使いたかったお肉と野菜たち。
豚肉は細切れとかでもいいだろうし、ほかの野菜（もやし、キャベツ、タマネギとか）でも合うと思う＾＾）
・お肉と野菜を炒めて油をなじませて、しょうが、しょうゆ、お酢、をまぜて、ふたをして蒸し煮。
（白菜と豆腐と大根の炊いたのがあったので、その煮汁もちょこっと足した。）
☆感想☆
お肉がとっても柔らかくて美味しい～
豚肉＆ナスと、しょうが醤油味はやっぱり合う
夫にも好評で、ぺろっと食べちゃった！
塩麹、いろいろなレシピが出てるから、いろいろ試してみよう～