【VEGAN】きのこのアヒージョ

きのこのアヒージョを作りました(^^)

アヒージョはオリーブオイル煮のこと。

にんにく、唐辛子を入れて熱したオリーブオイルに塩コショウをふり、マッシュルーム、舞茸、しめじ、ついでに冷蔵庫にあった茄子を入れて火が通るまで煮ました。

ワインに合う料理だそうですが、私はあまりワインを飲まないので、好物の芋焼酎の水割りを飲みました。

おつまみに最適です。ビールにも合います。

きのこの美味しい今の時期におすすめですよ(*^^*)