これが初リュステックの感想です。
だって本当に面倒なんだもん。
本当に捏ねなくてもいいのよ。
粉を混ぜて終わり。
あとは発酵2時間とかなんで適当に放置。
発酵の状態も神経質になる必要ないし。
でも、それ以外は約15分おきに生地を寝かせる、裏返す、寝かせる、裏返す。
これが面倒くせぇ(笑)
250度の超高温で17分焼きました。
外に出ている甘納豆は炭のようになりましたが、
中の方の甘納豆は甘くて生地もフカフカで美味しかったです。
他にもいろんな捏ねない生地を使ったパンがあるそうなので
いろいろ作ってみて研究してみようと思います。