すげ～台風だった…

雨にも負けず、風にも負けず…といきたいところですが、暴風雨の中、外で作業していたら思いっきり風邪を引いたようで…熱が出てしまい…思いっきり負けるじゃないか？！

おいらはどうやら賢治のように朴訥で、心が強さと繊細さのバランスの妙を持った人間ではないようで…確実に今年の省エネヴァージョンの夏の暑さにも負けてしまうんだろうな（汗）

いやいや、冷房を控えても、食欲は控えない！夏・元気ご飯をもりもり食べて夏の暑さを乗り切ってみせようじゃないですか！

って、基本、風邪を引いても「風邪に負けるな！」と、いつも以上の食欲を発揮し、病痩せを知らないおいらはもちろん夏痩せってものを、生まれてこの方知る機会がないまま、今までの人生を歩んできた訳で…

実際は、夏の暑さよりも、梅雨の時期のじめ～っとした暑さのほうがよっぽど苦手なんですよね。重力に湿度の重さが加わり…ビッグ・バンを起こしたくなってしまう（汗）

東京も早々と梅雨に入ってしまいましたが、今年は長梅雨との噂もあり…

厳しいな。

皆さん、地球にも東日本にもおいらにも優しい知恵を授けてください…

さて、本日は『はなびらたけ』。

はなびらたけ～♪

白くてフリルぶりぶりでかわいい！ぶりぶりも微妙なアイドルなら別だがキノコなら許す！（笑）

お初ものなので、まずは生産者のおススメレシピのパスタでいただきましたよ～

はなびらたけのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ！

こりっこりとした食感が美味～

でも、いまいち一体感には薄かった…（って、おいらの腕のせい？（汗））もっともっと、この子は美味しくいただけるはず！と本日はシチューにしていただきました！

これは、なかなかいけるぅぅぅ！！

はなびらたけは、仕上げに加えます。

ふたをして軽く煮ることで、はなびらたけのうまみと風味がスープ全体にいきわたって…う～ん、美味なり～

なのにちゃあんとこりこりっとした食感が残って…うん、これはいける！（自画自賛）

はなびらたけのこりこり感を柔らかいシチューが包み込みんでなんとも絶妙！見た目もフリルと白さがかわいくもお上品で美味～

是非、はなびらたけの美味しさ、試してみてください！

『はなびらたけと新じゃがのホワイトチキンシチュー』

☆材料（2人分）

はなびらたけ　50g（1パック）

鶏もも肉　1/2枚

新じゃがいも（小）　6個　
たまねぎ　1/2個

にんにく　1片

インゲン　8本

強力粉　15g

バター　15g

牛乳　300cc

チキンブイヨン（固形）　1個

水　200cc

塩・コショウ　適量

オリーブオイル　大さじ1

☆作り方

①はなびらたけは石突を除いて小房に分けておく。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウをまぶす。新じゃがいもは皮を洗って皮付きのまま半分に切り、たまねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。インゲンは塩を加えた湯で下茹でし、3cm長さの斜め切りにする。

②フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、鶏肉を皮目から入れ、かりっと表面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
③フライパンをきれいにし、にんにく、オリーブオイルを加えて火をつけ、香りがたったらたまねぎを加え塩を軽く振って甘みを出すように炒める。さらにジャガイモ、②の鶏肉を入れて混ぜ合わせ、油と香りが全体に回ったら、水、固形ブイヨンを加えて煮る。

④別のフライパンにバターを溶かし、強力粉を加えさらさらになるまで焦がさないように炒める。温めておいた牛乳を少量ずつ加えてソースをのばしていく。

⑤④に③を加えて弱火で沸騰させないようにして煮込む。じゃが芋に串がすっと通るようになったら、はなびらたけを加え、ふたをして２分程度軽く煮る。
⑥塩・コショウで味を調え、インゲンを散らし、お皿によそえば出来上がり！…いただきます。

☆コツ・ポイント

はなびらたけは、仕上げに加えましょう。煮込みすぎてしまうと、はなびらたけのこりこり感が失われてしまいます。ちょっとくたっとなったはなびらたけもそれはそれで美味ですが、やっぱりこの食感を味わいたい！

ちなみに…ホワイトと言えば、最近これに地味～にハマっています…

ごぼうとレンコン、鶏ささみのサラダ～♪

新ごぼうが美味しくなってくる時期ですからね。ちょっと多めに作って、翌日トマトやレタスと一緒にサンドウィッチなどにして楽しんでますよ～

にんじんさん、ゴボウさん、穴の開いたレンコンさん♪…と、日々精進し、究極？を目指しておりますが…何かいいアイディアがあったら、アドヴァイス、よろしくお願いします！！

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はなびらたけと新じゃがのホワイトチキンシチュー。