副産物

久しぶりに細工包丁

五月からのコース料理に使う菖蒲独活(あやめうど)を剥きました

腕種になります^_^

蟹射込み豆腐

若竹

菖蒲独活

木の芽

まあコレはおいといて（笑）

お楽しみはコチラです

副産物のウドの皮ですね

(酢水であく抜きしてます)

gakuさん的には食材的に価値があるのはこちらの方だとおもいます

フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火をつけます

細かく刻んだウドの皮を炒めます

しんなりしてきたら

ハイここ大事

酒と醤油と砂糖を三同割りの法則

コレ覚えてね

今回はウドの皮の量に合わせて

酒大さじ2

砂糖大さじ2

醤油大さじ2

としました

強火で炒めながら水分をとばし白ごま適量

ほい

ウドの皮のきんぴら完成です

シャキシャキとした歯応えとウドの香りがたまらない一品

酒のアテに最高っす(・Д・)ノ

どぞ作ってみて下さい

オサレランチ

今日は姫様感謝デー

久しぶりに糊の効いたシャツにジャケットなんぞ（笑）

オサレしてCoco cielでランチ

なかなか予約が取れない人気店だそう

前菜はビュッフェスタイル

メーンは

僕がタイ風レッドカレー

カリカリに焼いた豚バラとグリル野菜がたっぷり

相方は愛豚のソテー

デザートはパンケーキ食べ放題

おかわりっ（笑）

モチモチで美味い

これでお一人1500円～

人気がでるのもうなづけます^_^

いや～洋食も奥が深いですな

自分の料理に活かせるヒントをたくさんもらいました(σ・∀・)σ

さて・・

食い過ぎたので今から劇坂ヒルクライム行ってきます

熱海？

ここは群馬県高崎市